Người tiêu dùng ưu tiên trải nghiệm: Thách thức và cơ hội cho ngành F&B

Ngành F&B Việt Nam đối mặt với biến động lớn

Theo báo cáo từ iPOS.vn công bố vào tháng 8 năm 2024, ngành F&B tại Việt Nam đang trải qua những biến động mạnh mẽ về doanh thu. Từ đầu năm 2024, doanh thu của các doanh nghiệp trong ngành đã có sự sụt giảm đáng kể, đặc biệt là vào giữa năm. Điều này khiến nhiều doanh nghiệp phải thận trọng hơn trong việc mở rộng quy mô kinh doanh.

Tại hội nghị Ẩm thực Flavors Vietnam 2024 với chủ đề "Ngành F&B Việt Nam: Nội lực bền cùng tiềm năng lớn", đại diện của Mastercard đã chia sẻ về triển vọng phát triển dài hạn của ngành F&B. Báo cáo từ iPOS.vn chỉ ra rằng, sự suy thoái kinh tế đang tạo ra nhiều thách thức cho ngành F&B, khi mà người tiêu dùng ngày càng thắt chặt chi tiêu và ưu tiên trải nghiệm hơn là vật chất.

Xu hướng tiêu dùng và sự chuyển đổi số trong ngành F&B

Người tiêu dùng hiện nay có xu hướng sử dụng các giải pháp kỹ thuật số nhiều hơn, một phần do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19. Theo báo cáo của Forrester và Mastercard năm 2023, có tới 65% người tiêu dùng dưới 50 tuổi thích thanh toán kỹ thuật số hoặc qua di động hơn là giao dịch trực tiếp. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp F&B phải thích ứng với xu hướng thanh toán không dùng tiền mặt.

Không chỉ dừng lại ở thanh toán, nhiều doanh nghiệp F&B vẫn chưa khai thác hết tiềm năng của cuộc cách mạng kỹ thuật số để cải thiện dịch vụ khách hàng và tối ưu hóa quy trình hoạt động. Công nghệ như tự động hóa, trí tuệ nhân tạo (AI) đã được áp dụng tại một số nhà hàng, nhưng việc triển khai rộng rãi vẫn gặp khó khăn do chi phí đầu tư ban đầu và yêu cầu về bảo mật dữ liệu.

Du lịch thúc đẩy ngành F&B phát triển

Ngành du lịch đang góp phần không nhỏ vào doanh thu của ngành F&B tại Việt Nam. Sự gia tăng về lượng khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế trong năm 2023, đã tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp F&B. Khách du lịch hiện nay có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và được cá nhân hóa, điều này mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp sáng tạo trong việc cung cấp dịch vụ.

Chiến lược đổi mới cho doanh nghiệp F&B

Để duy trì khả năng cạnh tranh trong bối cảnh thị trường F&B đang thay đổi nhanh chóng, các doanh nghiệp cần áp dụng ba chiến lược đổi mới. Đầu tiên, cần đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các phương thức thanh toán tiện lợi và an toàn. Việc áp dụng thanh toán không dùng tiền mặt không chỉ giúp bảo mật mà còn cung cấp dữ liệu để điều chỉnh chiến lược kinh doanh.

Thứ hai, xây dựng lòng tin và tạo ra các chương trình thưởng cho khách hàng thân thiết. Các chương trình khuyến mãi, phần thưởng trải nghiệm có thể giúp doanh nghiệp thu hút và giữ chân khách hàng, đồng thời thu thập thông tin quan trọng từ họ.

Cuối cùng, mang lại trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng. Các doanh nghiệp có thể điều chỉnh thực đơn và dịch vụ dựa trên sở thích cá nhân và lịch sử mua sắm của khách hàng, từ đó tăng giá trị đơn hàng và cải thiện trải nghiệm khách hàng.

Kết luận

Trong bối cảnh nền kinh tế toàn cầu còn nhiều biến động, ngành F&B Việt Nam cần tận dụng lợi thế của dân số trẻ, am hiểu công nghệ và tầng lớp trung lưu đang gia tăng. Để vượt qua thách thức, các doanh nghiệp cần tập trung vào nâng cao năng lực thanh toán kỹ thuật số và kết nối chặt chẽ với khách hàng. Sự hợp tác giữa các đối tác công và tư sẽ giúp ngành F&B Việt Nam phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.