Ngành F&B Việt Nam: Chuyển Đổi Số Để Thích Ứng Với Thời Đại Mới

Thay đổi chiến lược kinh doanh trong thời kỳ dịch bệnh

Trong bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đã phải nhanh chóng thích nghi bằng cách chuyển hướng sang kinh doanh trực tuyến. Ông Tuấn Nguyễn, Phó Tổng Giám đốc VCCorp và Giám đốc BizFly, nhận định rằng việc áp dụng các nền tảng kinh doanh trực tuyến không phải là điều mới mẻ, nhưng dịch bệnh đã tạo ra cơ hội để các doanh nghiệp truyền thống chuyển mình mạnh mẽ hơn.

Các chuỗi cửa hàng lớn như Starbucks, Golden Gate và The Coffee House đã nhanh chóng triển khai các dịch vụ giao hàng và bán hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong thời gian giãn cách xã hội. Sự sáng tạo trong cách thức kinh doanh của họ đã mang lại những kết quả tích cực, đồng thời các nền tảng công nghệ do người Việt phát triển cũng đã sẵn sàng hỗ trợ.

Starbucks Việt Nam: Tăng trưởng mạnh mẽ nhờ giao hàng

Vào cuối tháng 3/2020, khi các thành phố lớn yêu cầu đóng cửa các dịch vụ không cần thiết, Starbucks Việt Nam đã chứng kiến doanh thu từ dịch vụ giao hàng tăng 50% so với tháng trước. Điều này cho thấy sự chuyển đổi nhanh chóng và hiệu quả của thương hiệu này trong bối cảnh khó khăn.

Golden Gate: Đa dạng hóa dịch vụ với G-Delivery và I-Cook

Golden Gate đã giới thiệu các dịch vụ G-Delivery và I-Cook, cung cấp các combo nướng và lẩu giao tận nhà, cũng như các món ăn chế biến sẵn. Khách hàng còn có thể mượn bếp nướng hoặc lẩu miễn phí, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thưởng thức ẩm thực tại nhà.

The Coffee House: Miễn phí vận chuyển và tăng trưởng doanh thu

The Coffee House đã áp dụng chính sách miễn phí vận chuyển cho các đơn hàng từ 50.000 đồng trở lên. Nhờ đó, doanh thu từ mảng giao hàng đã tăng 30% vào cuối tháng 3/2020, dù tất cả các cửa hàng phải đóng cửa.

Thách thức từ chi phí thuê mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng là một trong những gánh nặng lớn nhất đối với các doanh nghiệp F&B. Theo bà Patricia Marques, CEO Starbucks Việt Nam, giá thuê mặt bằng tại Việt Nam cao hơn so với nhiều nước trong khu vực. Điều này đã khiến Starbucks phải thương lượng với các chủ nhà để giảm bớt chi phí trong thời gian dịch bệnh.

Ông Mai Hoàng Phương, CEO The Coffee House, cũng chia sẻ rằng việc đóng cửa toàn bộ hệ thống đã khiến doanh thu gần như bằng 0. Ông hy vọng các chủ nhà sẽ thông cảm và hỗ trợ bằng cách miễn phí tiền thuê khi đóng cửa và giảm 50% tiền thuê trong 3 tháng sau khi mở cửa lại.

Đặt hàng trực tuyến: Xu hướng tất yếu của ngành F&B

Việc chuyển đổi sang kinh doanh trực tuyến không chỉ là giải pháp tạm thời mà còn là xu hướng tất yếu trong tương lai. Ông Tuấn Nguyễn cho rằng việc áp dụng mô hình kinh doanh online sẽ giúp doanh nghiệp tìm kiếm khách hàng mới và mở rộng quy mô. Starbucks Việt Nam đã thúc đẩy mảng đặt hàng trực tuyến và giao hàng, với doanh thu từ dịch vụ này tăng đáng kể trong những tháng đầu năm 2020.

The Coffee House đã xây dựng dịch vụ giao hàng từ hơn 2 năm trước, giúp duy trì công việc cho hơn 2.500 nhân viên trong thời kỳ khó khăn. Khách hàng có thể đặt hàng qua app và nhận đồ uống trong vòng 30 phút, với các đơn hàng từ 50.000 đồng trở lên được miễn phí vận chuyển.

Giải pháp công nghệ hỗ trợ kinh doanh trực tuyến

Golden Gate đã ra mắt dịch vụ G-Delivery và ICook, cung cấp các sản phẩm đồ ăn sơ chế và chế biến sẵn. Khách hàng có thể mua các gói dịch vụ này trên các trang thương mại điện tử hoặc tại các siêu thị.

Chuỗi nhà hàng Cuốn'n'Roll tại Hà Nội sử dụng chatbot của BizFly để tư vấn và chốt đơn hàng tự động, trong khi Sky Garden tại TP. HCM áp dụng các giải pháp website, chatbot và CRM để quản lý khách hàng và đặt món.

Ông Tuấn Nguyễn giải thích rằng BizFly cung cấp các giải pháp từ hạ tầng cloud đến các công cụ tạo website, chatbot, CRM, giúp doanh nghiệp tương tác hiệu quả với khách hàng và tối ưu hóa trải nghiệm người dùng.

Việc chuyển đổi số không chỉ đòi hỏi sự đầu tư vào công nghệ mà còn cần sự nhận thức đúng đắn từ phía lãnh đạo doanh nghiệp. Ông Tuấn khuyến cáo rằng việc ứng dụng sai có thể gây ra những rối loạn và cản trở hoạt động kinh doanh truyền thống.

Trong bối cảnh hiện nay, chuyển đổi số không chỉ là lựa chọn mà đã trở thành nhu cầu thiết yếu để các doanh nghiệp F&B tồn tại và phát triển bền vững.