Ngành F&B Việt Nam: Bước Chuyển Mình Đột Phá Năm 2023

Sự Phục Hồi Đầy Ấn Tượng Của Ngành F&B Việt Nam

Năm 2023 đánh dấu một bước ngoặt lớn cho thị trường F&B tại Việt Nam khi ngành này hồi phục mạnh mẽ sau đại dịch. Các "ông lớn" trong ngành đang tận dụng cơ hội để mở rộng thị phần, tạo nên một bức tranh đầy màu sắc và hứa hẹn nhiều biến động thú vị.

Dự Báo Tăng Trưởng 18%

Mặc dù nền kinh tế Việt Nam vẫn đang đối mặt với nhiều thách thức, nhưng ngành F&B đã đạt được tốc độ tăng trưởng ấn tượng. Doanh thu của ngành dự kiến sẽ đạt gần 610 nghìn tỷ đồng trong năm 2023, với mức tăng trưởng 18%, và có thể chạm mốc 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026, theo báo cáo của iPOS.vn. Năm 2022, số lượng nhà hàng tại Việt Nam đã tăng 39% so với năm trước, đạt khoảng 338.600 cơ sở.

Thị trường F&B dự kiến sẽ đạt gần 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026.

Năm 2023 hứa hẹn sẽ là một năm đầy biến động cho ngành F&B. Trong khi nhiều nhà đầu tư nhỏ lẻ vẫn còn dè dặt, các thương hiệu lớn như Highlands Coffee, The Coffee House, và Golden Gate đang không ngừng mở rộng chuỗi của mình. Đồng thời, các thương hiệu mới như Phê La và Katinat cũng đang tạo ra những làn sóng mới trên thị trường.

Chuyển Đổi Số: Xu Hướng Tất Yếu

Chuyển đổi số đã trở thành một xu hướng không thể tránh khỏi, đặc biệt là trong ngành F&B. Đại dịch Covid-19 đã làm nổi bật tầm quan trọng của việc này, giúp các doanh nghiệp duy trì khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh. Theo thống kê năm 2022, có tới 82,8% doanh nghiệp F&B đã thực hiện chuyển đổi số, chủ yếu thông qua việc sử dụng phần mềm bán hàng. Các doanh nghiệp lớn hơn còn đầu tư vào các phần mềm quản lý tồn kho, khách hàng và kế toán.

"Chuyển đổi số đã mở ra cơ hội để các doanh nghiệp F&B xem xét lại mô hình và chiến lược phát triển của mình. Không chỉ dừng lại ở phần mềm quản lý bán hàng, nhiều thương hiệu đã đánh giá cao vai trò của công nghệ trong các hoạt động quan trọng như chăm sóc khách hàng và quản lý nhân sự."

Sự Yêu Thích Của Người Việt Đối Với Voucher

Một khảo sát với 3,940 người tham gia đã chỉ ra rằng, hai hình thức khuyến mãi được ưa chuộng nhất là giảm giá theo phần trăm và mua x tặng y, với tỷ lệ lần lượt là 70.1% và 52.3%. Hình thức đồng giá cũng được yêu thích với tỷ lệ 37.1%. Các hình thức giảm giá trong ngày đặc biệt và tặng tiền cho hóa đơn lớn cũng được khách hàng ưa chuộng.

Voucher luôn là một công cụ khuyến mãi hiệu quả và là chiến lược marketing "ăn tiền" của nhiều doanh nghiệp. Nhiều đơn vị đã phát triển các giải pháp mới để khai thác tối đa sự yêu thích này. Cost Per Promotion (CPP) là một ví dụ điển hình, giúp doanh nghiệp tăng trưởng doanh thu và mở rộng độ phủ.

Hành trình khách hàng trong chiến dịch CPP

CPP là một giải pháp tiếp thị số dựa trên việc sử dụng voucher hoặc các hình thức khuyến mãi phù hợp với ngành F&B và bán lẻ. Hình thức này mang lại lợi ích cho cả người tiêu dùng, doanh nghiệp và các Publisher/KOL/KOC tham gia chiến dịch.

Mặc dù còn mới mẻ, CPP đã chứng minh hiệu quả trong việc quảng bá thương hiệu và tăng doanh thu, đặc biệt là trong ngành F&B. Một thương hiệu cafe lớn đã tăng trưởng doanh thu đáng kể nhờ vào hệ thống chuỗi cửa hàng trên toàn quốc, đạt tỷ lệ chuyển đổi ấn tượng từ tiếp thị online sang sử dụng ưu đãi tại cửa hàng. Nhiều nhãn hàng khác cũng đạt tỷ lệ chuyển đổi từ 15-20% chỉ trong 30 ngày áp dụng CPP.

Trong giai đoạn 2023 - 2026, với tiềm năng phát triển đã được dự báo, phương thức này hứa hẹn sẽ là cú hích giúp các nhãn hàng lớn duy trì tính cạnh tranh và các thương hiệu mới vươn lên mạnh mẽ.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tại sao thị trường F&B Việt Nam tăng trưởng mạnh mẽ năm 2023?

Thị trường F&B Việt Nam tăng trưởng mạnh mẽ nhờ phục hồi sau đại dịch và sự mở rộng của các thương hiệu lớn như Highlands Coffee. Dự kiến tăng trưởng 18% trong năm 2023, đạt gần 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026.

Chuyển đổi số ảnh hưởng thế nào đến ngành F&B?

Chuyển đổi số giúp các doanh nghiệp F&B giữ khách hàng lâu hơn và tạo lợi thế cạnh tranh. 82,8% doanh nghiệp đã tiến hành chuyển đổi số, sử dụng phần mềm quản lý bán hàng và các công nghệ khác.

Người tiêu dùng Việt Nam thích loại khuyến mãi nào nhất trong ngành F&B?

Người tiêu dùng Việt Nam ưa thích khuyến mãi giảm x% và mua x tặng y, với tỷ lệ lần lượt là 70.1% và 52.3%. Voucher là hình thức khuyến mãi phổ biến và hiệu quả trong ngành F&B.

Phương thức CPP là gì và có lợi ích gì cho ngành F&B?

CPP là giải pháp tiếp thị số dựa trên việc sử dụng voucher, có lợi cho người tiêu dùng, doanh nghiệp và Publisher. Nó giúp tăng doanh thu và độ phủ thương hiệu, đặc biệt hiệu quả trong ngành F&B.

Dự báo nào cho thị trường F&B Việt Nam đến năm 2026?

Thị trường F&B Việt Nam dự báo đạt xấp xỉ 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi các thương hiệu lớn và xu hướng chuyển đổi số mạnh mẽ.