Ngành F&B: Quay Về Giá Trị Cốt Lõi Để Tồn Tại Bền Vững

Thách thức của ngành F&B trong bối cảnh kinh tế khó khăn

Trong bối cảnh hiện nay, ngành F&B đang phải đối mặt với nhiều thách thức khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến các chương trình khuyến mãi do thu nhập giảm, trong khi chi phí bán hàng qua các ứng dụng giao đồ ăn lại tăng cao. Theo ông Nguyễn Hoành Tiến, Phó Tổng Giám đốc cấp cao của MoMo, ngành F&B cần quay trở lại với giá trị cốt lõi để có thể tồn tại lâu dài.

Ông Tiến, trước đây từng giữ vị trí Phó Chủ tịch VNG và CEO Seedcom, chia sẻ rằng các chỉ số kinh tế vĩ mô đang tác động mạnh mẽ đến ngành F&B. Trong bối cảnh tăng trưởng GDP gặp khó khăn, dự kiến chỉ đạt hơn 5% trong năm 2023, ngành này cần phải tìm cách thích nghi.

Ảnh hưởng của GDP đến ngành F&B

Ông Tiến giải thích rằng khi GDP tăng trưởng chậm lại, điều này đồng nghĩa với việc số lượng việc làm giảm, dẫn đến sức mua của người tiêu dùng cũng giảm theo. Điều này tạo ra áp lực lớn lên ngành F&B khi khách hàng có xu hướng giảm chi tiêu cho các dịch vụ ăn uống bên ngoài.

Khảo sát của Decision Lab cho thấy chỉ có khoảng 15% người tiêu dùng tăng chi tiêu cho nhà hàng và cà phê, trong khi 29% tăng chi tiêu cho hàng tươi sống. Điều này phản ánh xu hướng người tiêu dùng chuyển từ chi tiêu cho dịch vụ ăn uống sang các sản phẩm thiết yếu hơn.

Trở về giá trị cơ bản để tồn tại

Ông Tiến nhấn mạnh rằng các doanh nghiệp F&B cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời tối ưu hóa các yếu tố tiện lợi như vị trí và kênh tiếp cận khách hàng. Việc chạy theo tăng trưởng nhanh chóng không phải là giải pháp bền vững trong thời điểm hiện tại.

Khuyến mãi thông minh: Chiến lược cần thiết

Người tiêu dùng hiện nay rất chú trọng đến các chương trình khuyến mãi, nhưng việc giảm giá quá mức không thể kéo dài. Ông Tiến khuyến nghị các doanh nghiệp nên tập trung vào khách hàng cũ, nhóm khách hàng mang lại lợi nhuận cao nhất, và tìm cách thu hút khách hàng mới từ khu vực lân cận.

Ông cũng gợi ý rằng các doanh nghiệp F&B có thể hợp tác với các nhãn hàng đồ uống để tổ chức các chương trình khuyến mãi tại quán, từ đó tăng thu nhập và thu hút thêm khách hàng.

Ứng dụng công nghệ trong tiếp cận khách hàng

Ông Tiến nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng công nghệ, như thanh toán qua QR Code, để nhận diện và giữ chân khách hàng. Đây là cơ hội tốt để các doanh nghiệp tiếp cận khách hàng với chi phí thấp hơn so với các kênh truyền thống.

Cuối cùng, ông Tiến khuyến khích các doanh nghiệp nên dựa vào dữ liệu và số liệu thực tế để đưa ra các dự đoán và chiến lược phù hợp cho tương lai.