Ngành Dịch vụ F&B: Xu hướng mới và sự chuyển mình tháng 3/2024

Xu hướng phô mai sữa nướng - Trào lưu mới trong ngành F&B

Tháng 2 vừa qua, cộng đồng mạng lại được dịp xôn xao với một xu hướng ẩm thực mới mang tên phô mai sữa nướng. Đây là một trong những trào lưu mới nhất sau khi các món như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay và trà sữa Vân Nam đã từng làm mưa làm gió. Tuy nhiên, giá của mỗi phần ăn này không hề rẻ, tương đương với một bát phở truyền thống. Điều này đặt ra câu hỏi liệu người tiêu dùng có cảm thấy hài lòng với số tiền bỏ ra và liệu xu hướng này có nhanh chóng bị lãng quên như những trào lưu trước đó?

Thay đổi trong bảng xếp hạng các công ty F&B

Sau những ngày Tết sôi động, bảng xếp hạng các công ty dịch vụ F&B trên mạng xã hội đã có nhiều biến động đáng chú ý:

• Công Ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam vẫn giữ vững vị trí số một với tổng điểm tăng 32%. Trong tháng 2, fanpage của KFC đã đạt được 74.949 lượt tương tác, trong đó bài viết về món mới “SIÊU PHẨM XỐT CUA THĂNG HẠNG GÀ GIÒN” thu hút 19.305 lượt tương tác, trở thành bài viết nổi bật nhất.
• Công Ty CP Thương Mại Dịch Vụ Cổng Vàng (Golden Gate Group) đã vươn lên ba bậc để chiếm vị trí thứ hai với tổng điểm cao gấp ba lần so với tháng trước. Ngày 21/2, Golden Gate Group chính thức ra mắt thương hiệu Golden Gate Foods và khánh thành nhà máy thực phẩm tại Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai, Hà Nội.
• Đứng ở vị trí thứ ba là Công Ty Cổ Phẩn TMDV Trà Cà Phê Việt Nam (The Coffee House) với tổng điểm giảm 12% so với tháng 1.

KOLs nổi bật trên mạng xã hội

Trong tháng 2, hai cái tên Bin Bun Nè và TOE NẤU GÌ ĐÓ đã trở thành những KOLs nổi bật trên mạng xã hội. Bin Bun Nè hoạt động mạnh mẽ trên TikTok với các video review món ăn cùng phong cách nói chuyện gần gũi. Ngược lại, TOE NẤU GÌ ĐÓ tập trung vào nội dung tự nấu ăn và trải nghiệm thử các món ăn đang là xu hướng.

Xu hướng phát triển mới trong ngành F&B

Bước sang quý I/2024, ngành F&B tiếp tục chứng kiến sự thay đổi linh hoạt theo các xu hướng nhập khẩu từ nước ngoài. Theo các chuyên gia, ngành này đang phát triển theo mô hình tương tự ngành thời trang nhanh, với tiêu chí linh hoạt và đổi mới liên tục. Điều này tạo áp lực lớn cho các doanh nghiệp F&B trong việc chạy theo xu hướng hoặc sáng tạo sản phẩm mới. Đặc biệt, các bộ sưu tập đồ uống theo mùa và bao bì sáng tạo cho các dịp lễ Tết đang được chú trọng. Tuy nhiên, việc cải thiện trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ vẫn được xem là chiến lược chủ động và bền vững nhất.