Ngành Dịch vụ F&B 2024: Xu Hướng và Thành Tựu Nổi Bật

Trong năm 2024, mặc dù số lượng cửa hàng F&B có xu hướng giảm, doanh thu của toàn ngành trong nửa đầu năm vẫn đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, chiếm gần 70% tổng doanh thu của cả năm 2023. Thị trường xuất khẩu thực phẩm cũng ghi nhận những tín hiệu tích cực. Tổng kim ngạch xuất khẩu của các ngành như thủy sản, rau quả, cà phê, gạo và hạt điều đã vượt qua con số 2 tỷ USD trong 8 tháng đầu năm 2024.

1. KFC Việt Nam tiếp tục là ngôi sao sáng, giữ vững vị trí đầu bảng xếp hạng công ty F&B nổi bật trên mạng xã hội

Tổng điểm tăng 11% so với năm 2023, KFC vẫn đứng đầu trong Bảng xếp hạng Công ty Dịch vụ F&B năm 2024 về mức độ phổ biến. Năm qua, KFC đã tạo nên sự sôi động khi là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh đầu tiên tại Việt Nam tham gia livestream trên TikTok với chương trình “KFC Mega Livestream”, tận dụng sức hút của nền tảng video ngắn này để tiếp cận khách hàng trẻ. Ngoài ra, thương hiệu này còn tích cực hợp tác với các thương hiệu lớn như Grab, Shopee, MoMo... để triển khai các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà trên các nền tảng mạng xã hội, nhờ đó thu hút được sự chú ý đông đảo từ khách hàng. Ở vị trí thứ 2 là The Coffee House, tổng điểm giảm 40,2% so với năm 2023. The Coffee House trong năm 2024 đã đóng cửa nhiều điểm bán tại các tỉnh thành để tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Dù vậy, thương hiệu này vẫn duy trì các chương trình khuyến mãi, giảm giá, ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng thông qua website, ứng dụng và các trang mạng xã hội. Ngoài ra, The Coffee House thường xuyên giới thiệu các sản phẩm mới như trà ô long, trà sữa, bánh ngọt... để đa dạng hóa sự lựa chọn cho khách hàng. Đứng ở vị trí thứ 3 là Phúc Long, tổng điểm tăng 17,7% so với năm 2023. Trong năm 2024, Phúc Long đã triển khai hàng loạt chương trình tích điểm thưởng hấp dẫn, tặng quà cho khách hàng thân thiết, cũng như tung ra các ưu đãi và nhiều minigame trên mạng xã hội với nhiều phần quà giá trị. Cuối tháng 11/2024, Phúc Long đã tổ chức một bữa tiệc VIP dành riêng cho các khách hàng thân thiết trước thềm khai trương cửa hàng Phúc Long Saigon Centre với nhiều hoạt động thú vị và độc đáo.

Trong Bảng xếp hạng Thương hiệu Dịch vụ F&B, Chang – Modern Thai Cuisine vẫn đứng đầu với điểm tổng điểm gấp 3 lần vị trí thứ 2. Chang – Modern Thai Cuisine hoạt động tích cực trên mạng xã hội với nhiều voucher, đặc biệt là các bài truyền thông minigame cùng loạt giải thưởng hấp dẫn, thu hút lượng lớn tương tác của người dùng như: Minigame “NHANH MẮT BẮT MỰC – TRÚNG QUÀ CỰC CHẤT” và “ĐOÁN ĐÚNG NHÀ HÀNG, TRÚNG VOUCHER 200K”... Mặc dù Chang - Modern Thai Cuisine vẫn giữ vững vị trí đầu, Hana Buffet BBQ đã có những bước tiến đáng kể trong năm 2024, thể hiện qua việc tăng trưởng tổng điểm 36,5% so với năm 2023 và vươn lên vị trí thứ 2 trong Bảng xếp hạng Thương hiệu Dịch vụ F&B. Để đạt được thành tích này, Hana Buffet BBQ đã triển khai nhiều hoạt động nổi bật như thường xuyên tổ chức các minigame, giveaway trên fanpage với nhiều phần quà hấp dẫn, bên cạnh đó thực hiện các buổi livestream giới thiệu món ăn, không gian nhà hàng, thu hút sự quan tâm của khách hàng.

2. “Trà sữa” và “Trà” là những đồ uống được nhắc đến nhiều nhất trên Mạng xã hội trong năm

Năm 2024 chứng kiến sự nổi lên mạnh mẽ của các loại đồ uống "Trà sữa" và "Trà", chiếm lĩnh vị trí hàng đầu trong các cuộc thảo luận sôi nổi trên mạng xã hội. Sự xuất hiện của các thương hiệu trà sữa mới với những concept độc đáo và chiến lược marketing sáng tạo trên nền tảng TikTok càng góp phần thúc đẩy sự phổ biến của thức uống này. "Trà" cũng khẳng định vị thế trong lòng người tiêu dùng. Xu hướng thưởng thức trà với các nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe đã tạo nên cú hích lớn cho thị trường đồ uống. Các loại trà trái cây, trà thảo mộc với hương vị thanh mát, đa dạng ngày càng được ưa chuộng, trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích lối sống lành mạnh.

3. “Bin Bun Nè”, “Toe Nấu Gì Đó” - Làn sóng KOL mới đổ bộ vào thế giới F&B

Ngành F&B đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của các KOLs mới trên mạng xã hội. Bên cạnh những gương mặt quen thuộc như "Quan không gờ" và "Lên ký cùng Khoa", làn sóng KOLs trẻ, năng động cũng đang dần khẳng định vị thế, thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng mạng. Điển hình như "Bin Bun Nè" với phong cách review hài hước, dí dỏm đang dẫn đầu trong loạt Mega KOLs với Active score 0,16. Hay "TOE NẤU GÌ ĐÓ" - kênh chia sẻ công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm, thống lĩnh bảng xếp hạng Macro KOLs với Active score 0,34. Sự đa dạng về phong cách và nội dung của các KOLs này đã góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú, đa sắc màu trên mạng xã hội, đồng thời thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B.

Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 được dự đoán sẽ là một cuộc chơi mới đầy sôi động, phá vỡ mọi quy tắc truyền thống. "Ăn ngon, sống khỏe" là tôn chỉ hàng đầu, với sự lên ngôi của ẩm thực đơn giản, tốt cho sức khỏe. Ẩm thực Hàn Quốc tiếp tục "làm mưa làm gió", trong khi xu hướng giảm ăn thịt và các chế độ ăn kiêng đặc biệt ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn chú trọng đến nguồn gốc nguyên liệu, tính bền vững và những giá trị nguyên bản. Các thương hiệu F&B sẽ phải nỗ lực để cá nhân hóa trải nghiệm, cân bằng giữa truyền thống và hiện đại, đồng thời ứng dụng công nghệ như AI để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh. Cuộc đua F&B năm 2025 hứa hẹn sẽ rất khốc liệt, đòi hỏi sự nhạy bén, sáng tạo và thích ứng không ngừng.