Nên Chọn Nhượng Quyền Hay Tự Mở Quán: Lời Khuyên Cho Chủ Kinh Doanh

Việc quyết định giữa nhượng quyền thương hiệu và tự mở quán là một câu hỏi không dễ trả lời đối với nhiều chủ kinh doanh. Mỗi lựa chọn đều có những ưu và nhược điểm riêng, và không có một công thức chung nào phù hợp cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, có những cách để giảm thiểu rủi ro và tăng cơ hội thành công cho quán của bạn. Hãy cùng khám phá những yếu tố cần cân nhắc trước khi đưa ra quyết định.

Trách Nhiệm Đối Với Thương Hiệu

Khi bạn tự mở quán, bạn có toàn quyền quyết định mọi khía cạnh của việc kinh doanh. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc bạn phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về mọi sai lầm có thể xảy ra.
Trong khi đó, với mô hình nhượng quyền, bạn sẽ được cung cấp một thương hiệu đã có sẵn cùng với các quy chuẩn và trách nhiệm đi kèm. Bạn chỉ cần tuân thủ các nguyên tắc mà đơn vị chủ quản đưa ra, từ chiến lược xây dựng thương hiệu đến tiếp thị.

Tự Mở Quán Khi:

• Bạn đã có kinh nghiệm trong quản lý kinh doanh, xây dựng thương hiệu và marketing.
• Bạn muốn kiểm soát toàn bộ hoạt động của quán.
• Bạn không muốn bị ràng buộc bởi các quy định của thương hiệu.
• Bạn muốn tạo ra một thương hiệu mang dấu ấn cá nhân.

Chọn Nhượng Quyền Khi:

• Bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
• Bạn tin tưởng vào các nguyên tắc và quy trình đã được chứng minh thành công.
• Bạn không muốn đầu tư quá nhiều vào tiếp thị và xây dựng thương hiệu.
• Bạn đánh giá cao các chiến lược tiếp thị và xây dựng thương hiệu đã có sẵn.

Quản Lý Ý Tưởng Kinh Doanh

Việc tự mình kiểm soát doanh nghiệp là một trong những lý do khiến nhiều người muốn tự mở quán. Dù mô hình nhượng quyền không mang lại cảm giác mạo hiểm và tự do như tự mở quán, nhưng bù lại, nó có những lợi ích khác.

Tự Kinh Doanh Khi:

• Bạn có tầm nhìn chiến lược rõ ràng cho quán của mình.
• Bạn muốn tự định hình phong cách cho quán.
• Bạn tự tin có thể tạo ra một thực đơn hấp dẫn và phù hợp với xu hướng thị trường.
• Bạn có kế hoạch mở rộng quy mô quán trong tương lai.

Chi Phí Vận Hành

Thông thường, với hai mô hình có quy mô và thực đơn tương tự, nhượng quyền sẽ có chi phí vận hành cao hơn so với tự kinh doanh.

Trong mô hình nhượng quyền, bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ từ bên nhượng quyền về kế hoạch tài chính ban đầu. Việc tìm kiếm nhà đầu tư và vay vốn ngân hàng cũng dễ dàng hơn, và bạn có thể mua nguyên liệu với giá ưu đãi.
Tuy nhiên, bạn phải chi trả một số khoản phí ban đầu như phí nhượng quyền, phí bản quyền, chi phí vận hành và quảng bá thương hiệu, cùng một số chi phí cố định khác.

Đôi khi, việc tuân thủ các quy chuẩn của nhượng quyền có thể gây áp lực cho dòng tiền của bạn. Ngược lại, mô hình tự vận hành cho phép bạn linh hoạt hơn trong quản lý tài chính.

Tự Kinh Doanh Khi:

• Bạn đã chuẩn bị kỹ lưỡng và biết ưu tiên đầu tư vào những yếu tố nào.
• Bạn chấp nhận các chi phí phát sinh ban đầu như giấy phép kinh doanh, xây dựng, tuyển dụng và đào tạo nhân viên.
• Bạn không muốn đóng các chi phí thường niên và chi phí vận hành.
• Bạn muốn tự lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu.

Nhượng Quyền Khi:

• Bạn không tự tin với các quyết định tài chính.
• Bạn cần sự tư vấn về chiến lược tài chính.
• Bạn sẵn sàng trả phí bản quyền và các phí cố định.

Kinh Nghiệm Trong Kinh Doanh Nhà Hàng

Mô hình nhượng quyền đã được chứng minh thành công, do đó nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng, tiếp thị và vận hành, bạn vẫn có thể thành công. Ngược lại, với mô hình tự vận hành, bạn phải tự mình làm tất cả những điều đó.

Trên đây là những phân tích về một số yếu tố rủi ro trong hai mô hình nhượng quyền và tự mở quán. Mỗi mô hình đều có những ưu và nhược điểm riêng. Là một chủ quán, bạn nên xem xét mục tiêu của mình và kết hợp với các phân tích trên để lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp. Chúc bạn thành công!