Lãnh đạo F&B tự tạo nội dung: Xu hướng mới trong ngành ẩm thực

Xu hướng tự sáng tạo nội dung của lãnh đạo F&B: Sự thay đổi trong cách tiếp cận khách hàng

Thói quen tìm kiếm thông tin về địa điểm ăn uống của người Việt đã có sự thay đổi đáng kể. Ngày nay, mạng xã hội đã trở thành nguồn thông tin quan trọng, thay thế cho các công cụ tìm kiếm truyền thống như Google Maps. Đặc biệt, giới trẻ hiện nay có xu hướng xem đánh giá trên các nền tảng như TikTok và Facebook trước khi quyết định chọn quán ăn.

Theo báo cáo từ iPOS.vn và Nestlé Professional về thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2024, có đến 59,7% doanh nghiệp chọn Fanpage Facebook làm kênh chính để truyền tải thông tin và thực hiện các chiến dịch tiếp thị, thay vì đầu tư vào website riêng. Đồng thời, sự bùng nổ của TikTok cũng mở ra nhiều cơ hội mới cho các doanh nghiệp F&B tiếp cận khách hàng. Hiện có khoảng 42% doanh nghiệp đã xây dựng kênh TikTok riêng để truyền thông và thu hút khách hàng tiềm năng.

Việc sử dụng người ảnh hưởng và các Food Reviewers đang dần mất đi sức hút. Năm 2024, chỉ có 17,1% doanh nghiệp lựa chọn hình thức này, cho thấy sự thay đổi trong cách tiếp cận khách hàng. Nhiều doanh nghiệp nhận thấy rằng KOLs/KOCs chỉ hiệu quả trong giai đoạn đầu khai trương, nhưng về lâu dài, chi phí cao và không mang lại hiệu quả rõ ràng.

Thay vào đó, các lãnh đạo doanh nghiệp F&B đang tự mình trở thành những nhà sáng tạo nội dung, chủ động xây dựng thương hiệu cá nhân để tiếp cận khách hàng. Một ví dụ điển hình là ông Nguyễn Mạnh Tuấn, người sáng lập chuỗi Quán Nhậu Tự Do, đã tạo ra ảnh hưởng lớn trên TikTok với hơn 400.000 người theo dõi và khoảng 450 triệu lượt xem trong năm 2024.

Nguyễn Mạnh Tuấn, sinh năm 1986, là người đứng đầu chuỗi Quán Nhậu Tự Do. Để phát triển kênh TikTok "Tuấn Tự Do", anh đã đầu tư vào cả thiết bị và chi phí vận hành. Dù sử dụng điện thoại cá nhân để quay, nhưng anh đầu tư mạnh vào hệ thống dựng video với máy tính chỉnh sửa trị giá hơn 30 triệu đồng, micro thu âm 3,7 triệu đồng, hệ thống đèn và phụ kiện khoảng 5 triệu đồng. Ngoài ra, anh còn sử dụng USB chuyên dụng để truyền file nhanh, giúp tối ưu thời gian biên tập.

Ông Tuấn cũng khẳng định rằng chuỗi Quán Nhậu Tự Do được anh và đội ngũ vận hành 100% mà không có kế hoạch nhượng quyền, do mô hình này đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ về chất lượng.

Đứng sau ông Tuấn là bà chủ thương hiệu Bánh mì Huỳnh Hoa, với 180.000 người theo dõi và 130 triệu lượt xem trong năm 2024.

Theo đánh giá của iPOS, xu hướng lãnh đạo doanh nghiệp F&B tự xây dựng thương hiệu cá nhân trên TikTok đang thu hút sự quan tâm lớn. Những nội dung này không chỉ hấp dẫn cộng đồng kinh doanh mà còn tiếp cận hiệu quả nhóm khách hàng chất lượng cao, có tri thức và quan tâm đến giá trị cốt lõi mà doanh nghiệp mang lại. Đây cũng là hướng đi phù hợp với xu hướng “Learn on TikTok” mà nền tảng này đang khuyến khích.