Khởi Nghiệp Kem Trái Cây: Bài Học Đắt Giá Từ Shark Tank

Khởi đầu từ ý tưởng kem trái cây độc đáo

Trong tập 11 của chương trình Shark Tank Việt Nam, ba nhà sáng lập của thương hiệu kem Takitimu đã xuất hiện với mong muốn gọi vốn 5 tỷ đồng để đổi lấy 20% cổ phần. Câu chuyện bắt đầu khi Phó Đức Thành, Nguyễn Hùng Cường và Đỗ Hồng Ngọc, sau khi tốt nghiệp đại học, đã có cơ hội làm việc tại một trang trại dâu tây ở New Zealand. Tại đây, họ nhận thấy chỉ với một hương vị duy nhất, cửa hàng kem đã bán được 3.000 cây mỗi ngày. Điều này đã khơi dậy ý tưởng mang công nghệ làm kem từ hoa quả về Việt Nam, nơi có nguồn nguyên liệu nhiệt đới phong phú.

Thử thách và cơ hội tại thị trường Việt Nam

Tháng 3/2016, cửa hàng kem đầu tiên của Takitimu được mở tại Hà Nội. Nhờ hương vị mới lạ và chiến dịch quảng cáo hiệu quả, doanh thu nhanh chóng đạt 100 triệu đồng mỗi tháng. Tuy nhiên, khó khăn cũng nhanh chóng xuất hiện khi cửa hàng phải chuyển địa điểm chỉ trong 10 ngày do vấn đề với chủ nhà. Thêm vào đó, mùa thu - đông là thời điểm khó khăn cho việc kinh doanh kem, khiến doanh thu giảm sút.

Sau hai năm hoạt động, Takitimu đạt doanh thu 1,4 tỷ đồng với lợi nhuận 250 triệu đồng. Chi phí mở một cửa hàng kem lên đến hơn 600 triệu đồng, trong đó máy chế kem nhập từ Úc chiếm 200 triệu đồng. Trong mùa hè, doanh thu đạt 60-70 triệu đồng/tháng, nhưng vào mùa đông chỉ còn 30-40 triệu đồng/tháng, đủ để hòa vốn.

Những điểm yếu trong mô hình kinh doanh

Các Shark đã chỉ ra nhiều điểm yếu trong mô hình kinh doanh của Takitimu. Đầu tiên, việc kinh doanh F&B mà không có bí quyết riêng khiến sản phẩm dễ bị sao chép. Shark Nguyễn Xuân Phú nhận xét rằng mô hình này không có lợi thế cạnh tranh rõ ràng, ngay cả nhân viên cũng có thể sao chép công thức.

Thứ hai, việc sao chép mô hình từ New Zealand mà không xác định được giá trị cốt lõi cũng là một vấn đề lớn. Shark Phú và Shark Thủy đều cho rằng giá trị cốt lõi của trang trại ở New Zealand là nông sản, còn kem chỉ là sản phẩm phụ.

Thứ ba, mô hình kinh doanh chưa được chứng minh thành công trên thế giới, khiến các Shark nghi ngờ về khả năng thành công khi mở rộng tại Việt Nam. Shark Thủy đặt câu hỏi về lý do các trang trại New Zealand chưa mở rộng mô hình này.

Cuối cùng, chi phí vốn quá cao và việc chưa sở hữu bí quyết, nguyên liệu cũng như quy trình vận hành chưa chuẩn chỉnh là những rào cản lớn cho việc mở rộng mô hình kinh doanh.

Bài học từ Shark Tank

Mặc dù không nhận được khoản đầu tư nào từ các Shark, nhưng các nhà sáng lập của Takitimu đã học được nhiều bài học quý giá. Để thành công trong lĩnh vực F&B, cần có bí quyết riêng, quy trình vận hành chuẩn hóa và khả năng quản lý chặt chẽ. Ngoài ra, việc đa dạng hóa sản phẩm để phù hợp với thị trường cũng là yếu tố quan trọng.

Tổng quan thương vụ gọi vốn của Takitimu:

• Mô tả: Takitimu là cửa hàng bán kem trộn với hoa quả tươi, học hỏi từ mô hình của các trang trại nông sản tại New Zealand. Các sản phẩm kem có giá từ 29.000 - 34.000 đồng/cây kem.
• Founder: Phó Đức Thành, Nguyễn Hùng Cường và Đỗ Hồng Ngọc
• Lĩnh vực: F&B
• Tình hình kinh doanh: Sau 2 năm kinh doanh, doanh thu của cửa hàng kem ở mức 1,4 tỷ đồng, lợi nhuận 250 triệu đồng.
• Gọi đầu tư: 5 tỷ đồng đổi lấy 20% cổ phần
• Kết quả: Không được nhận đầu tư