Khám Phá Chi Phí Khởi Nghiệp Quán Cà Phê Cho Người Mới

Việc mở một quán cà phê đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt tài chính. Để có thể dự trù chi phí một cách chính xác, chủ quán cần lập kế hoạch chi tiết và phân bổ ngân sách hợp lý. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về chi phí mở quán cà phê dành cho người mới bắt đầu, giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về những gì cần chuẩn bị.

1. Chi phí cố định khi mở quán cà phê

Chi phí cố định là những khoản chi không thay đổi trong một khoảng thời gian nhất định, bất kể doanh số bán hàng. Các khoản chi phí này bao gồm tiền thuê mặt bằng, thuế tài sản, bảo hiểm và các chi phí định kỳ khác. Dưới đây là một số chi phí cố định phổ biến:

1.1 Chi phí thuê mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng là một trong những khoản chi phí cố định lớn nhất mà chủ quán phải đối mặt hàng tháng. Vị trí của quán cà phê có thể ảnh hưởng lớn đến sự thành công của kinh doanh, chiếm đến 50% khả năng thành công. Khi chọn mặt bằng, cần chú ý đến vị trí đông người qua lại như ngã ba, ngã tư, hoặc mặt tiền đường.

Giá thuê mặt bằng ở các tỉnh lẻ thường dao động từ 7-15 triệu đồng/tháng cho diện tích 40-60 mét vuông. Trong khi đó, ở các thành phố lớn, giá thuê có thể từ 15-35 triệu đồng/tháng tùy vào vị trí và diện tích.

Trước khi ký hợp đồng thuê, cần thỏa thuận rõ ràng về các điều khoản như tiền thuê, tiền đặt cọc, thời hạn thuê và các điều khoản khác liên quan.

1.2. Chi phí xây dựng và thiết kế ban đầu

Chi phí thiết kế quầy bar thường dao động từ 15-50 triệu đồng tùy vào ngân sách. Đây là nơi chứa các thiết bị pha chế và trưng bày sản phẩm.

Chi phí sơn sửa và trang trí không gian quán có thể lên đến 50 triệu đồng, tùy thuộc vào phong cách và ngân sách của quán.

Chi phí nội thất cho khu vực chỗ ngồi có thể từ 30-45 triệu đồng, với 10-15 bộ bàn ghế. Nếu mua đồ cũ, chi phí này có thể giảm đáng kể.

Chi phí bảng hiệu thường là 2,5 triệu đồng/mét vuông, và bảng đèn led có giá khoảng 10 triệu đồng.

Chi phí cho máy móc và thiết bị như tủ lạnh, máy pha cà phê, máy xay sinh tố,... có thể lên đến 100 triệu đồng.

2. Chi phí biến đổi khi mở quán cà phê

2.1. Chi phí nguyên vật liệu

Chi phí nguyên vật liệu thường chiếm khoảng 20-25% giá bán sản phẩm. Ví dụ, một ly cà phê sữa đá bán với giá 25.000 đồng, chi phí nguyên vật liệu khoảng 5.000 đồng.

Chủ quán cần ước tính số lượng sản phẩm bán ra hàng tháng để dự trù chi phí nguyên vật liệu. Ví dụ, nếu mỗi ngày bán 50 ly cà phê, cần khoảng 30kg cà phê nguyên liệu mỗi tháng.

2.2. Chi phí nhân công

Với thời gian mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm, cần khoảng 3 nhân viên làm việc theo ca, với mức lương từ 15-20 nghìn đồng/giờ. Chi phí nhân công hàng tháng có thể lên đến 7,2 triệu đồng.

Chi phí này có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng nhân viên, thời gian làm việc và các ngày lễ.

2.3. Chi phí điện, nước, Internet và bảo trì máy móc

Chi phí tiện ích và bảo trì máy móc thường dao động từ 2-5 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào lượng khách hàng.

2.4. Chi phí marketing và tiếp thị

Chi phí marketing phụ thuộc vào vị trí của quán. Nếu quán nằm ở vị trí thuận lợi, chi phí marketing có thể chỉ chiếm 1-3% doanh thu. Ngược lại, nếu quán ở vị trí khó tiếp cận, chi phí này có thể lên đến 15% doanh thu.

2.5. Chi phí dự trù phát sinh

Chủ quán cần có một khoản chi phí dự trù để ứng phó với các tình huống phát sinh. Khoản này nên chiếm khoảng ½ chi phí đầu tư ban đầu.

3. Bài toán thực tế về chi phí mở quán cà phê

Dưới đây là một ví dụ về chi phí mở quán cà phê quy mô vừa:

Chi phí cố định:

• Chi phí thuê mặt bằng: 15.000.000 đồng/tháng
• Chi phí thiết kế, sơn sửa: 200.000.000 đồng
• Chi phí thiết bị, máy móc: 100.000.000 đồng
• Chi phí phần mềm quản lý: 20.000.000 đồng
• Chi phí đồng phục nhân viên: 5.000.000 đồng
• Chi phí hệ thống âm thanh: 10.000.000 đồng
• Chi phí đăng ký kinh doanh: 2.000.000 đồng
• Chi phí nhượng quyền/đào tạo: 150.000.000 đồng

Tổng chi phí cố định: 500.000.000 đồng

Chi phí biến đổi:

• Chi phí nguyên vật liệu: 120.000.000 đồng
• Chi phí vật liệu pha chế: 12.000.000 đồng
• Chi phí điện nước và thuế: 15.000.000 đồng
• Chi phí Internet và vận chuyển: 3.000.000 đồng
• Chi phí nhân công: 48.360.000 đồng
• Chi phí khấu hao: 3.000.000 đồng
• Chi phí marketing: 15.000.000 đồng

Tổng chi phí biến đổi: 231.000.000 đồng

Doanh thu dự kiến: 300.000.000 đồng/tháng

Lợi nhuận = Doanh thu - Chi phí biến đổi = 69.000.000 đồng

Điểm hòa vốn = Chi phí cố định / Lợi nhuận = 7.200.000 đồng

Chi phí nguyên vật liệu và chi phí nhân công là hai yếu tố chiếm phần lớn trong ngân sách. Chủ quán cần tối ưu hóa chi phí nhân công để đạt lợi nhuận tốt nhất.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về chi phí mở quán cà phê và từ đó có thể lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả.