Hành Trình Phát Triển Của Jollibee: Từ Cửa Hàng Kem Đến Đế Chế Ẩm Thực Toàn Cầu

Jollibee, một trong những chuỗi nhà hàng phát triển nhanh nhất châu Á, đã có mặt trên thị trường hơn 40 năm. Hiện tại, công ty điều hành hơn 3.200 cửa hàng tại Philippines và hơn 2.500 cửa hàng trên toàn thế giới, bao gồm các thương hiệu nổi tiếng như Highlands Coffee, Phở 24, Smashburger, và Coffee Bean. Đứng sau thành công này là nhà sáng lập và Chủ tịch Tony Tan Caktiong, người sở hữu khối tài sản trị giá 2,2 tỷ USD và là người giàu thứ 11 tại Philippines, theo bảng xếp hạng Real Time của Forbes.

Khởi Đầu Từ Cửa Hàng Kem

Jollibee bắt đầu từ một cửa hàng kem nhỏ vào năm 1975, do Tony Tan sáng lập. Ông là con thứ ba trong một gia đình nghèo khó có bảy anh chị em. Gia đình ông di cư từ tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc đến Philippines để tìm kiếm cơ hội mới. Cha ông mở một cửa hàng ăn chay nhỏ tại thành phố Davao.

Tony Tan từng học ngành kỹ sư hóa chất và cuộc đời ông thay đổi khi ông tham quan một nhà máy sản xuất kem. Với số tiền tiết kiệm của gia đình, ông mở hai cửa hàng kem nhượng quyền của hãng Magnolia Dairy Ice Cream, Cubao Ice Cream House tại Quezon và Quiapo Ice Cream tại Manila.

Thương hiệu Jollibee ra đời vào năm 1978, ban đầu chỉ đơn giản là Jolibe. Sau đó, tên gọi này được thay đổi để dễ nhận diện hơn, kết hợp ý nghĩa của từ “Jolly” (vui vẻ) và “Bee” (chú ong). Khách hàng đến cửa hàng của Tony Tan thường hỏi về các món ăn nóng, điều này thúc đẩy ông bổ sung bánh hamburger và sandwich vào thực đơn.

Đối Đầu Với McDonald’s

Cùng với người em trai Ernesto Tanmantiong, Tony Tan mơ ước tạo ra một đế chế thức ăn nhanh tại Philippines. Tuy nhiên, sự xuất hiện của McDonald’s đã đe dọa doanh thu của công ty. Thay vì từ bỏ, Tony Tan quyết định đối đầu với thương hiệu Mỹ này.

Ông phân tích SWOT để tìm ra điểm mạnh, điểm yếu của Jollibee và McDonald’s. Một trong những lợi thế của Jollibee là hương vị phù hợp với khẩu vị của người Philippines, thích ngọt và cay hơn, điều mà McDonald’s khó có thể cạnh tranh.

Jollibee bắt đầu nhượng quyền thương hiệu từ năm 1979 và đến năm 1981 đã có 10 cửa hàng. Đến cuối thập niên 80, Jollibee trở thành công ty dẫn đầu thị trường trong nước với doanh thu tăng gấp đôi trong giai đoạn 1987-1989 và tăng trưởng kỷ lục 300% vào năm 1996.

Chiến Lược Vươn Ra Thế Giới

Không dừng lại ở thị trường trong nước, Jollibee bắt đầu mở rộng ra quốc tế từ năm 1987, với Brunei là điểm đến đầu tiên. Đến năm 1995, công ty đã có mặt tại nhiều quốc gia như đảo Guam, Dubai, Kuwait, và Ả Rập Saudi. Jollibee gia nhập thị trường Mỹ từ năm 1998 và gần đây đã có mặt tại Qatar, Singapore, Bahrain, Italia và Anh.

Tại Việt Nam, cửa hàng Jollibee đầu tiên mở vào năm 1996. Năm 2011, tập đoàn này sáp nhập Highlands Coffee và Phở 24, hai thương hiệu F&B nổi tiếng của Việt Nam.

Theo Forbes, Jollibee vừa quyết định nắm toàn quyền kiểm soát chuỗi cửa hàng dim sum Tim Ho Wan, một phần trong kế hoạch mở rộng ra nước ngoài. Tập đoàn sẽ mua lại 15% cổ phần còn lại của Tim Ho Wan từ đối tác Titan Dining LP với giá 71,6 triệu đô la Singapore (52,7 triệu USD).

Ẩm thực Trung Quốc là một phân khúc quan trọng đối với Jollibee. Tập đoàn sở hữu chuỗi cửa hàng ăn uống Trung Quốc Chowking với 607 địa điểm trên toàn thế giới, trong khi Yonghe King, nổi tiếng với sữa đậu nành tươi, có 364 cửa hàng.

Jollibee có kế hoạch mở rộng Tim Ho Wan tại Trung Quốc, với mục tiêu mở 100 cửa hàng trong vòng 4 năm tới. Hiện tại, có 3 cửa hàng Tim Ho Wan ở Thượng Hải.

Trung Quốc là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển toàn cầu của Jollibee. Tony Tan cho biết công ty có kế hoạch chi 12,2 tỷ peso (242 triệu USD) trong năm 2021 để mở rộng các cửa hàng ở Philippines và thị trường nước ngoài trong bối cảnh doanh thu phục hồi.

Theo Linh Lam/NDH