Hành Trình Khởi Nghiệp Từ 4 Triệu Đồng Đến Chuỗi Quán Lẩu Chay

Khởi đầu từ con số nhỏ, Nguyễn Thị Hằng Thị đã xây dựng nên một chuỗi quán buffet lẩu chay thành công

Với số vốn ít ỏi chỉ 4 triệu đồng, Thị đã mạnh dạn vay thêm 70 triệu từ hai người quen, một ở Kiên Giang và một ở Sài Gòn. Mặc dù bố mẹ khuyên nên mở quán nhỏ trên vỉa hè vì vốn ít, Thị quyết định thuê một căn nhà trọ được cải tạo lại với giá thuê 3 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, chủ nhà thấy Thị là con gái một mình khởi nghiệp nên giảm giá thuê xuống còn 2,5 triệu đồng trong 6 tháng đầu.

Nguyễn Thị Hằng Thị, sinh năm 1993, là người sáng lập chuỗi quán buffet lẩu chay Hằng Thiện. Cô từng là sinh viên ngành văn tại Đại học Khoa học Xã hội & Nhân văn TPHCM. Trong thời gian học, Thị thường xuyên tìm kiếm các quán chay nhưng không thấy hài lòng, từ đó nảy sinh ý tưởng mở quán chay của riêng mình.

Sau khi tốt nghiệp, Thị làm việc tại một công ty tư vấn cai nghiện thuốc lá trong 2 năm trước khi quyết định nghỉ việc vào tháng 5/2018 để theo đuổi ước mơ kinh doanh. Với sự hỗ trợ từ gia đình và bạn bè, Thị bắt đầu hành trình khởi nghiệp đầy thách thức.

Thị thuê một mặt bằng gần khu vực Làng đại học, nơi cô bắt đầu bày bán những món ăn chay. Mỗi ngày, Thị dậy từ 4 giờ sáng để đi chợ đầu mối và chuẩn bị các món ăn. Dù gặp nhiều khó khăn, Thị luôn tự nhủ rằng mỗi lời khen từ khách hàng là động lực để tiếp tục.

Chuyển đổi từ cơm chay sang buffet lẩu chay

Ban đầu, Thị quảng bá quán cơm chay của mình qua Facebook và các nhóm sinh viên. Nhờ đó, quán dần thu hút được nhiều khách hàng và sau 4 tháng, Thị đã hoàn vốn đầu tư ban đầu. Với sự phát triển của quán, Thị quyết định chuyển đổi mô hình từ cơm chay sang buffet lẩu chay để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Thị cho biết, mỗi phần buffet lẩu chay có giá từ 35.000 - 40.000 đồng, với nhiều lựa chọn topping như rau, nấm, đậu hũ. Nguyên liệu đều được đảm bảo chất lượng từ nông trại riêng, không qua trung gian.

Ước mơ mở rộng chuỗi quán chay

Hiện tại, chuỗi buffet lẩu chay Hằng Thiện đã có 3 quán tại TPHCM và đang chuẩn bị mở quán thứ tư. Mỗi quán có diện tích từ 100m2 đến 120m2, phục vụ từ 150 đến 200 khách mỗi ngày. Thị chia sẻ rằng, bí quyết thành công của cô chính là sự kiên trì và không ngừng cố gắng.

Thị mong muốn trong tương lai, chuỗi quán chay của mình sẽ có mặt ở khắp nơi có người trẻ Việt, mang đến cho họ những bữa ăn chay ngon miệng và lành mạnh.