Sự Bùng Nổ Của Cotti Coffee Trên Thế Giới Và Bước Đi Đầu Tiên Tại Việt Nam

Với phong cách hiện đại và hướng tới giới trẻ, Cotti Coffee đã nhanh chóng trở thành chuỗi cà phê lớn thứ tư toàn cầu chỉ trong hơn một năm. Hiện tại, thương hiệu này đang bắt đầu hành trình tại Việt Nam. Nhưng liệu Cotti Coffee có thể dễ dàng thành công như Mixue, một thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ Trung Quốc?

Theo ông Brian Đặng, người sáng lập Trung tâm đào tạo và tư vấn ngành F&B, sự xuất hiện của bất kỳ thương hiệu F&B nước ngoài nào với tiềm lực tài chính mạnh mẽ đều có thể tác động đến thị trường nội địa. Cotti Coffee, dù chỉ mới mở cửa hàng đầu tiên vào tháng 10/2022, đã có hơn 6.000 cửa hàng tại Trung Quốc và là chuỗi cà phê lớn thứ tư thế giới. Hai nhà sáng lập của Cotti Coffee cũng chính là những người đã sáng lập Luckin Coffee, chuỗi cà phê lớn nhất Trung Quốc với hơn 13.000 cơ sở.

Liệu Các Chuỗi Cà Phê Việt Nam Có Phải Lo Lắng?

Theo dự báo của Momentum Works, năm 2024 sẽ chứng kiến sự mở rộng mạnh mẽ của các thương hiệu F&B Trung Quốc tại Đông Nam Á, và Cotti Coffee cũng không ngoại lệ. Tháng 12/2023, Cotti Coffee đã khai trương ba cửa hàng đầu tiên tại TP. HCM và nhanh chóng mở thêm hai chi nhánh tại Hà Nội.

Ông Brian Đặng chỉ ra rằng Cotti Coffee đang nhắm đến giới trẻ, với mục tiêu xây dựng một dòng sản phẩm cà phê mới phù hợp với đối tượng này. Các sản phẩm như cà phê đá, cà phê sữa và bạc xỉu vẫn giữ được sự yêu thích, nhưng sẽ có thêm các sản phẩm mới như cà phê mix trái cây, cà phê giải khát và latte, đáp ứng xu hướng tiêu dùng của giới trẻ Việt Nam.

Nhìn vào thực đơn của Cotti Coffee, có thể thấy chiến lược này rất rõ ràng. Ngoài các loại cà phê truyền thống, còn có nhiều sản phẩm biến tấu với trà và cà phê, cùng nhiều hương vị được giới trẻ ưa chuộng. Trong giai đoạn khai trương, Cotti Coffee đã giảm giá toàn bộ thực đơn, với cà phê chỉ còn 19.000 đồng, trà sữa 29.000 đồng, và món đắt nhất cũng chỉ 41.000 đồng.

Ông Brian Đặng nhận định rằng phong cách trẻ trung và mới mẻ của Cotti Coffee là một thách thức đối với thương hiệu Trung Quốc này, nhưng nếu thành công, nó có thể gây khó khăn cho các chuỗi cà phê lớn hiện tại. Tuy nhiên, ông cho rằng các chuỗi mạnh của Việt Nam như Highlands Coffee, The Coffee House, Phúc Long không cần quá lo lắng về sự xuất hiện của Cotti Coffee. Thay vào đó, họ có thể nghiên cứu kỹ lưỡng sản phẩm của Cotti Coffee và theo dõi sự phát triển của thương hiệu này để có sự chuẩn bị phù hợp.

Thách Thức Khiến Cotti Coffee Khó Bùng Nổ Như Mixue

Sự xuất hiện của Cotti Coffee tại Việt Nam gợi nhớ đến Mixue, thương hiệu nổi tiếng với các sản phẩm kem và trà sữa. Sau khi mở hàng chục nghìn cửa hàng tại Trung Quốc, Mixue đã bước ra thế giới vào năm 2018 với điểm đến đầu tiên là Hà Nội. Đến giữa tháng 4/2023, Mixue đã có 1.000 cửa hàng tại Việt Nam, với hình ảnh người tuyết trắng trên nền đỏ trở nên quen thuộc ở khắp nơi.

Cả Mixue và Cotti Coffee đều có điểm chung là được hậu thuẫn bởi các tập đoàn lớn, với chuỗi cung ứng mạnh mẽ và quy trình vận hành hiệu quả. Tuy nhiên, ông Brian Đặng cho rằng cà phê là một lĩnh vực khó hơn trà sữa trong việc tiếp cận thị trường và tạo ra sự bùng nổ thương hiệu. Do đó, tốc độ phát triển của Cotti Coffee sẽ không thể nhanh như Mixue tại Việt Nam.

Ông Vũ Trường Giang, người sáng lập …Ka Coffee, cũng đồng tình với quan điểm này. Ông cho rằng mô hình của Mixue vẫn sẽ hoạt động tốt trong năm 2024, nhưng việc áp dụng mô hình đó vào ngành cà phê sẽ không dễ dàng như trà sữa. Tiêu chuẩn về cà phê của người Việt rất cao, và nhu cầu đi cà phê thường thiên về trải nghiệm hơn là chỉ mua về. Trong doanh số bán đồ uống online, trà sữa chiếm phần lớn, trong khi cà phê chỉ chiếm một phần nhỏ.

Ông Brian Đặng kết luận rằng các thương hiệu F&B Trung Quốc có chiến lược sản phẩm rõ ràng và được vận hành bài bản, nên việc thâm nhập thị trường Đông Nam Á sẽ tạo ra áp lực cho các thương hiệu nội địa. Tuy nhiên, không chỉ vì sự xuất hiện của các thương hiệu Trung Quốc, mà các chủ quán tại Việt Nam cần nâng cấp và chuẩn bị tốt hơn để tăng sức cạnh tranh. Họ cần tập trung vào dịch vụ khách hàng và phát triển sản phẩm, cũng như xây dựng chiến lược phát triển rõ ràng về sản phẩm, concept, marketing và vận hành để có thể cạnh tranh trong bối cảnh hiện tại.