Chuyển Đổi Số: Cuộc Cách Mạng Sống Còn Của Ngành F&B Trong Đại Dịch Covid-19

Ngành F&B tại Việt Nam đang đối mặt với một thử thách lớn chưa từng có, khi chuyển đổi số trở thành yếu tố quyết định sự sống còn giữa đại dịch Covid-19. Việc nhanh chóng thích nghi với mô hình kinh doanh trực tuyến là điều bắt buộc để tồn tại.

Trước tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, với số ca nhiễm tăng nhanh và các biện pháp cách ly ngày càng nghiêm ngặt, nhiều doanh nghiệp trong ngành F&B đã chọn cách tạm ngừng phục vụ tại chỗ và chuyển hoàn toàn sang bán hàng trực tuyến. Đây là một quyết định chiến lược nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên, đồng thời tối ưu hóa chi phí vận hành.

Việc chuyển đổi này mang lại ba lợi ích chính: giảm nguy cơ lây nhiễm tại cửa hàng, cắt giảm chi phí vận hành và tận dụng tối đa các nền tảng giao hàng trực tuyến như Grab, Now, BEAMIN hay Go-Viet. Dù chưa có lệnh đóng cửa chính thức từ chính quyền đối với ngành F&B, nhưng nhiều doanh nghiệp đã chủ động đi trước một bước để thích nghi với tình hình mới.

Quán cơm gà Hải Nam tại TPHCM là một trong những đơn vị tiên phong trong việc chuyển đổi này. Dù tạm ngưng phục vụ tại chỗ, quán vẫn hoạt động bình thường với hình thức bán mang về. Nhân viên tại quán luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng và tài xế giao hàng để đảm bảo dịch vụ không bị gián đoạn.

Không chỉ các cửa hàng lớn, mà cả những startup nhỏ cũng nhanh chóng thích nghi với mô hình kinh doanh mới. 4An Vegetarian, một startup trong lĩnh vực thực phẩm chay, đã chuyển toàn bộ hoạt động lên trực tuyến và miễn phí vận chuyển cho các đơn hàng đặt trực tiếp qua website của họ. Điều này giúp họ duy trì doanh thu ổn định mà không cần chi phí marketing lớn.

Chị Nguyễn Phi Vân, chuyên gia nhượng quyền quốc tế và cố vấn chiến lược của 4An, nhấn mạnh tầm quan trọng của tốc độ trong quá trình chuyển đổi này. Theo chị, việc nhanh chóng thích nghi với công nghệ và tư duy số hóa là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp trong bối cảnh hiện tại.

Không chỉ 4An, mà Star Home Spa cũng đã chuyển dịch vụ của mình lên trực tuyến sau khi nhận được thông báo ngừng hoạt động từ chính quyền. Chỉ trong vòng 24 giờ, họ đã triển khai dịch vụ làm đẹp tại nhà với giá không đổi, cho thấy khả năng thích ứng nhanh chóng của doanh nghiệp.

Đại diện Grab cho biết, mặc dù nhiều cửa hàng F&B phải đóng cửa, nhưng doanh số của GrabFood vẫn duy trì ổn định nhờ vào sự chuyển đổi kịp thời của các doanh nghiệp sang mô hình trực tuyến. Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc tích hợp công nghệ vào hoạt động kinh doanh trong bối cảnh hiện tại.

Golden Gate, một trong những doanh nghiệp F&B lớn nhất Việt Nam, cũng không thể đứng ngoài cuộc chơi. Họ đã bắt đầu triển khai dịch vụ đặt hàng trực tuyến cho một số thương hiệu lớn của mình như Gogi, Ashima, và Kichi Kichi. Đồng thời, họ cũng tạm thời đóng cửa một số nhà hàng để tập trung vào dịch vụ trực tuyến.

Việc chuyển đổi từ mô hình kinh doanh truyền thống sang trực tuyến không chỉ là giải pháp tạm thời trong mùa dịch, mà còn là xu hướng tất yếu trong tương lai. Những doanh nghiệp nào nhanh chóng thích nghi và đổi mới sẽ có cơ hội lớn hơn để tồn tại và phát triển trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh.