Chiến Lược Sống Còn Cho Doanh Nghiệp Nhỏ Trong Ngành F&B

Chủ tịch Trần Nhật Vũ của chuỗi Phúc Tea chia sẻ bí quyết để các doanh nghiệp nhỏ có thể tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh khốc liệt với các thương hiệu lớn như Phúc Long hay Highlands Coffee.

Tại buổi tọa đàm “Marketing ngành ẩm thực – Tưởng khó mà dễ” diễn ra ở Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, các chuyên gia trong ngành F&B đã cùng nhau thảo luận về những thách thức và cơ hội trong lĩnh vực này. Hai chủ đề chính được đưa ra là nghiên cứu tiền khả thi, định vị thương hiệu và cách thức truyền thông, quảng cáo hiệu quả. Với sự phát triển của công nghệ và mạng xã hội, các doanh nghiệp F&B có thêm nhiều cơ hội tiếp cận khách hàng và cải thiện trải nghiệm dịch vụ.

Một câu hỏi được đặt ra là làm thế nào để các doanh nghiệp nhỏ có thể cạnh tranh với những “ông lớn” như Phúc Long hay Highlands Coffee? Ông Trần Nhật Vũ, Chủ tịch HĐQT của chuỗi Phúc Tea, nhấn mạnh rằng tầm nhìn là yếu tố then chốt. Ông cho rằng để tồn tại và phát triển, các doanh nghiệp cần có tầm nhìn dài hạn và khát vọng trở thành những “cá mập” trong tương lai.

Ông Vũ chia sẻ rằng thương hiệu Phúc Tea đang chuẩn bị mở rộng ra thị trường quốc tế như Philippines, Campuchia và châu Phi, mặc dù ban đầu gặp nhiều khó khăn và từ chối. Ông nhấn mạnh rằng để được hỗ trợ, trước hết bản thân doanh nghiệp phải có mong muốn tự phát triển và thể hiện tầm nhìn rõ ràng.

Nguyễn Mạnh Sơn, cựu Giám đốc Marketing của chuỗi nhà hàng Golden Gate, đưa ra ba chiến lược cho các doanh nghiệp nhỏ khi đối mặt với các “cá mập” lớn. Thứ nhất là làm sao để không bị “ăn thịt”, tức là tận dụng lợi thế am hiểu thị trường địa phương để tạo ra giá trị cạnh tranh. Thứ hai là tìm kiếm thị trường ngách, nơi các “cá mập” không chú ý. Cuối cùng là cộng sinh, tức là trở thành một phần của hệ sinh thái của các thương hiệu lớn.

Bà Nguyễn Hà Linh, đồng sáng lập chuỗi nhà hàng Koh Yam, cho rằng khi doanh nghiệp còn nhỏ, việc chưa có tầm nhìn xa là điều bình thường. Quan trọng là niềm đam mê và sự tự tin để kiên trì trên con đường khởi nghiệp. Bà Linh chia sẻ rằng bà thường đặt mục tiêu ngắn hạn và thực tế để có động lực và dễ dàng đạt được.