Chiến Lược Quản Lý Nhân Sự Hiệu Quả Trong Dịp Tết

Vấn đề nhân sự trong dịp Tết luôn là nỗi lo lắng của các chủ doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành dịch vụ ăn uống. Thời điểm này, nhiều người lao động tranh thủ về quê để chuẩn bị Tết, dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhân viên trầm trọng tại các nhà hàng và quán cà phê. Khối lượng công việc tăng cao trong khi số lượng nhân viên giảm sút khiến việc duy trì hoạt động kinh doanh trở nên khó khăn. Để có thể đảm bảo hoạt động suôn sẻ và tận dụng cơ hội kinh doanh trong dịp Tết, việc giải quyết bài toán nhân sự là điều cần thiết.

1. Thực trạng thiếu nhân sự trong ngành dịch vụ ăn uống dịp Tết

Ngành dịch vụ ăn uống vốn nổi tiếng với tốc độ thay đổi nhân sự nhanh chóng, đặc biệt là vào những dịp lễ Tết. Đây là khoảng thời gian mà ai cũng mong muốn được trở về sum họp cùng gia đình, chuẩn bị cho một năm mới. Do đó, càng gần Tết, số lượng nhân viên xin nghỉ càng tăng, thậm chí có người đã xin nghỉ từ trước cả tháng để chắc chắn có thời gian về quê. 

Theo thống kê, lượng khách đến các nhà hàng và quán cà phê trong dịp Tết từ ngày 25 đến mùng 10 âm lịch tăng khoảng 20-30% so với ngày thường. Điều này đồng nghĩa với việc khối lượng công việc cũng tăng theo, gây áp lực lớn nếu không đủ nhân sự để đáp ứng. Việc giữ chân nhân viên đã khó, tuyển dụng thêm trong dịp Tết lại càng khó hơn khi mọi người đều muốn dành thời gian cho gia đình.

Hầu hết các cơ sở kinh doanh đều gặp khó khăn về nhân sự trong dịp Tết và tình trạng này lặp lại hàng năm. Việc tăng lương thưởng không phải lúc nào cũng đủ hấp dẫn để giữ chân nhân viên, vì nhiều người sẵn sàng từ bỏ mức lương cao để có thời gian bên gia đình. Để giải quyết vấn đề này, cần có sự cân nhắc kỹ lưỡng giữa lương thưởng, phân bổ nhân sự và khối lượng công việc để tạo điều kiện tốt nhất cho nhân viên.

2. Giải pháp cho vấn đề nhân sự dịp Tết

2.1. Đưa ra mức lương thưởng hấp dẫn

Đây là giải pháp đầu tiên mà các chủ quán nên cân nhắc để tạo động lực và giữ chân nhân viên trong dịp Tết. Nhiều người nghĩ rằng có thể dễ dàng thay thế nhân viên, nhưng thực tế cho thấy việc giữ chân nhân viên hiện tại hiệu quả hơn nhiều so với việc tuyển mới. Nhân viên đã quen với công việc sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức đào tạo, đặc biệt là trong dịp Tết.

Lương thưởng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định nghỉ Tết hay ở lại làm việc của nhân viên. Mức lương thưởng hợp lý không chỉ tạo động lực làm việc mà còn xây dựng văn hóa công ty lành mạnh, công bằng và gắn kết. Nếu chưa biết cách tính toán lương thưởng hợp lý, các nhà hàng và quán cà phê có thể tham khảo quy định pháp luật.

Theo Bộ luật lao động 2019, nhân viên làm thêm giờ trong ngày lễ, Tết được trả ít nhất 300% lương cơ bản, chưa kể tiền lương ngày lễ. Tổng lương cho một ngày làm việc trong kỳ nghỉ có thể cao hơn 4 lần so với ngày thường.

Công thức tính lương làm thêm giờ:

Tiền lương làm thêm giờ = Tiền lương giờ thực trả x 300% x Số giờ làm thêm

Nếu làm ca đêm, nhân viên được trả thêm ít nhất 30% lương cơ bản và thêm 20% nếu làm thêm giờ vào ban đêm.

2.2. Tuyển dụng nhân viên thời vụ

Nếu việc tăng lương thưởng vẫn không đủ để giữ chân nhân viên, các chủ quán nên cân nhắc tuyển dụng nhân viên thời vụ. Nhân viên thời vụ thường được tuyển để giải quyết các vấn đề cấp bách và nên được tuyển trước Tết khoảng 1 tháng để có thời gian đào tạo.

Tuy nhiên, không phải vị trí nào cũng nên tuyển nhân viên thời vụ. Ví dụ, vị trí bếp trưởng và thu ngân không nên tuyển thời vụ vì đây là những vai trò quan trọng đòi hỏi kỹ năng và sự tin cậy cao. Các vị trí như phục vụ, pha chế hoặc bảo vệ có thể tuyển thời vụ để giảm tải công việc.

Nhân viên thời vụ có thể trở thành nhân viên chính thức sau Tết, khi nhiều nhân viên cũ có thể nghỉ việc. Việc tận dụng nhân viên thời vụ làm tốt có thể giúp tiết kiệm thời gian và chi phí tuyển dụng.

2.3. Sử dụng công nghệ hỗ trợ

Trong dịp Tết, khối lượng công việc tăng cao có thể khiến nhân viên bị quá tải, dễ dẫn đến sai sót. Các vấn đề như phục vụ thiếu món, nhầm lẫn đơn hàng, hay tính sai hóa đơn không còn xa lạ. Đây là lúc cần tận dụng sự hỗ trợ của công nghệ.

Công nghệ cho phép tự động hóa nhiều quy trình vận hành, giúp nhà hàng và quán cà phê hoạt động hiệu quả hơn ngay cả khi thiếu nhân sự. Các công nghệ như menu điện tử, hệ thống order qua tablet, thiết bị thanh toán cầm tay giúp tăng tốc độ phục vụ và giảm sai sót.

Màn hình kỹ thuật số trong nhà bếp giúp theo dõi tiến độ chế biến món ăn, còn phần mềm kế toán tích hợp với hệ thống POS giúp quản lý tài chính chính xác và tiện lợi trong những ngày bận rộn.

Trên đây là một số giải pháp cho vấn đề thiếu hụt nhân sự trong dịp Tết. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp các chủ kinh doanh có kế hoạch nhân sự hợp lý và đạt được thành công trong mùa kinh doanh Tết. Chúc các nhà hàng và quán cà phê có một mùa Tết kinh doanh phát đạt.