Cập Nhật Thị Trường F&B Tháng 12/2023: Xu Hướng Nổi Bật

Trong bản tin thị trường hàng tháng, Reputa tiếp tục mang đến những thông tin mới nhất về ngành Dịch vụ F&B tháng 12, giúp các nhà tiếp thị và nhà đầu tư có cái nhìn toàn diện về thị trường để xây dựng chiến lược hiệu quả.

Quý IV/2023 được xem như một giai đoạn thanh lọc mạnh mẽ của ngành dịch vụ ăn uống. Tình hình kinh tế khó khăn đã tác động lớn đến hành vi tiêu dùng của khách hàng trong lĩnh vực này. Thị trường F&B dần trở nên trầm lắng, các doanh nghiệp nhỏ đang nỗ lực duy trì hoạt động trước áp lực cạnh tranh từ các chuỗi lớn.

The Coffee House Dẫn Đầu Bảng Xếp Hạng

The Coffee House đã tăng 24,17% và giữ vững vị trí số một trên bảng xếp hạng các công ty dịch vụ F&B với 167 điểm Total Score. Trong tháng 11, The Coffee House hoạt động rất tích cực trên mạng xã hội với 35.165 lượt tương tác trên Fanpage. Bài viết “The mochi show: Không thể rời môi” là nổi bật nhất với 12.406 lượt tương tác. Ngoài ra, họ còn tổ chức các chương trình ưu đãi lớn như Black Friday và cuộc thi “Latte Art Championship”.

KFC Việt Nam Đứng Thứ Hai

Đứng thứ hai là KFC Việt Nam, tuy nhiên, điểm số của họ đã giảm 11,5% so với tháng trước, còn 79,5 điểm Total Score. Bài viết tri ân BAEMIN Vietnam nhận được sự quan tâm lớn nhất với 12.557 lượt tương tác. Ngoài ra, KFC cũng đã triển khai các chương trình ưu đãi và minigame dành cho khách hàng.

Phúc Long Vươn Lên Vị Trí Thứ Ba

Phúc Long đã tăng một bậc lên vị trí thứ ba với 25,4 điểm Total Score, tăng 13,4% so với tháng trước. Trong tháng 11, Phúc Long đã tổ chức nhiều chương trình ưu đãi hưởng ứng Black Friday, Ngày Nhà giáo Việt Nam và ra mắt “Bánh cookies Phúc Long phiên bản mới”.

Sự Thay Đổi Trong Bảng Xếp Hạng Top 10

Trong bảng xếp hạng Top 10 thương hiệu dịch vụ F&B, Là Việt Coffee đã vươn lên vị trí số một với 146 điểm Total Score. Sự kiện “Triển lãm Quốc tế Cà phê, Trà và Bánh ngọt 2023” đã thu hút sự chú ý lớn với 5 bài viết và 350 lượt tương tác trên Fanpage.

Chang – Modern Thai Cuisine giảm mạnh 45,5% so với tháng trước, tụt xuống hạng hai với 56,5 điểm Total Score. Ngày 21/11, Chang tổ chức minigame “Tìm ẩn số nhà mới, trúng ngay cash voucher” thu về 490 lượt tương tác, là bài nổi bật nhất trong tháng.

Hana Buffet BBQ duy trì vị trí thứ ba với 18,2 điểm Total Score, nhưng giảm 25,8% so với tháng trước.

Xu Hướng Thảo Luận Trên Mạng Xã Hội

Trong tháng này, Trà sữa tiếp tục dẫn đầu danh sách các loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội, chiếm 33,45% tổng thảo luận, mặc dù tỷ trọng có giảm so với tháng trước. Đồng thời, Mì, miến... vẫn giữ vị trí đầu bảng trong danh sách các loại thức ăn được thảo luận nhiều nhất, chiếm 15,59% tổng thảo luận.

Thách Thức Và Cơ Hội Trong Thời Kỳ Khó Khăn

Với tình hình kinh tế suy thoái, không chỉ các doanh nghiệp nhỏ mà cả các ông lớn trong ngành F&B cũng đối mặt với nhiều thách thức. Cuối năm là thời điểm nhu cầu tiêu dùng tăng cao nhưng ngân sách lại hạn chế, do đó, việc tham gia vào cuộc chiến giá rẻ có thể là chìa khóa thành công. Nhiều thương hiệu lớn đã nhanh chóng nắm bắt xu hướng này với hàng loạt chương trình giảm giá như: Highlands Coffee với deal 19k, mua 1 tặng 1; KFC, McDonald’s với các combo giá rẻ từ 39k đến 89k.

KOLs Nổi Bật Trong Ngành F&B

Dựa theo chỉ số Active Rate Score trên các kênh mạng xã hội như Facebook, YouTube, Instagram, TikTok, tháng 11 vừa qua có những KOLs nổi bật như: Bin Bun Nè, Phương Oanh Daily, Quan không gờ... (dựa trên kết quả phân tích dữ liệu từ hệ thống Social Listening Reputa).

Đánh Giá Xu Hướng Và Chiến Lược

Theo chỉ số Relevance Score – chỉ số đăng bài có nội dung đúng ngành hàng/chủ đề trong tháng, các KOLs nổi bật có thể kể đến như Foody.vn, Mỏ Khoét Hải Phòng, Helen’s Recipes...

Cuối năm là thời điểm các doanh nghiệp F&B bước vào giai đoạn bứt phá doanh thu mạnh mẽ. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo rằng doanh nghiệp cần thận trọng với các “hot trend” gần đây, vì chúng thường chỉ kéo dài trong thời gian ngắn, khoảng 3 tháng. Phần lớn người tham gia các trend này là các cửa hàng nhỏ lẻ, kinh doanh theo hộ gia đình. Do đó, việc chạy theo trend mà không nghiên cứu kỹ có thể khiến doanh nghiệp rơi vào thế bị động.

Trên đây là một số phân tích về bản tin ngành dịch vụ F&B tháng 12/2023 dưới góc nhìn và bộ chỉ số đo lường của Social Listening, được thống kê phân tích bởi đội ngũ Reputa.