Cập Nhật Thị Trường Dịch Vụ F&B Tháng 7/2022: Những Biến Động Đáng Chú Ý

Tháng 7 này, Reputa mang đến cho khách hàng một cái nhìn tổng quan về ngành Dịch vụ F&B, tập trung vào những biến động nổi bật trong tháng 6 năm 2022. Trong nửa đầu năm nay, giá xăng dầu leo thang lên mức kỷ lục, kéo theo sự gia tăng của chi phí vận chuyển và giá cả thực phẩm, nguyên liệu đầu vào. Điều này đã đặt các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống vào tình thế khó khăn, buộc họ phải lựa chọn giữa việc tăng giá sản phẩm, dịch vụ để duy trì hoạt động hoặc giảm bớt nguyên liệu đầu vào để giữ nguyên giá nhằm tối ưu hóa doanh thu.

Trong tháng 06 vừa qua, Highlands Coffee đã vươn lên dẫn đầu bảng xếp hạng với sự tăng trưởng ấn tượng, tăng 8 bậc so với tháng trước, đạt tổng lượng tương tác trên Fanpage lên đến 104,525 lượt. Theo sau là KFC, Phúc Long và Trà Cà Phê (The Coffee House). The Alley và Hoàng Yến Group cũng ghi nhận sự tăng trưởng đáng kể, tăng lần lượt 29 và 11 bậc so với tháng 5.

Trong danh sách Top 10 Thương hiệu dịch vụ F&B, Chang - Modern Thai Cuisine đã chiếm lĩnh vị trí đầu bảng với tổng điểm đạt 95.25, gấp đôi số điểm của thương hiệu đứng thứ hai là Highlands Coffee. Tiếp theo là McDonald's và Hana Buffet BBQ lần lượt giữ vị trí thứ ba và bốn.

Trà sữa tiếp tục là loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên Mạng xã hội, chiếm hơn 38% tổng số thảo luận từ người dùng. Theo sau là Trà với 26.03%, Nước ép và Cà phê đều chiếm 14.98%. Trong khi đó, trong danh sách các món ăn được thảo luận nhiều nhất, Bánh đứng đầu với 17.75% tổng số thảo luận. Gà, vịt đứng thứ hai với 16.26%, và Bún, phở chiếm vị trí thứ ba với 12.37%.

Trên Mạng xã hội, “Không gian quán” và “Hỏi đáp thông tin” là hai chủ đề được khách hàng quan tâm nhất, chiếm lần lượt 29.48% và 25.13% tổng số thảo luận. Đối với các doanh nghiệp, “Giá cả” và “Hoạt động kinh doanh” là hai nội dung được nhắc đến nhiều nhất, chiếm gần 31.08% và 22.93% tổng số thảo luận.

Trên các trang báo điện tử uy tín như Báo Thương trường, Việt Báo, Tạp chí điện tử Đầu tư tài chính, nội dung thảo luận về ngành Dịch vụ F&B trong tháng 6 chủ yếu xoay quanh diễn biến thị trường và tình hình hoạt động của các doanh nghiệp. Đặc biệt, thông tin về việc các doanh nghiệp F&B đang gặp khó khăn trong bối cảnh giá xăng dầu và nguyên liệu tăng cao, cùng với sự kiện Highlands Coffee tăng giá đồ uống từ 10-18% đã thu hút sự chú ý lớn từ người dùng, phản ánh những thách thức mà ngành đang phải đối mặt.

Với sức ảnh hưởng mạnh mẽ trên Mạng xã hội, KOLs/Influencer đã trở thành công cụ truyền thông trực tuyến phổ biến, giúp các doanh nghiệp dễ dàng truyền tải thông điệp thương hiệu và sản phẩm đến người tiêu dùng. Những KOLs nổi bật trong tháng 6 dựa trên chỉ số Active Rate Score - chỉ số hoạt động trên các kênh Mạng xã hội (Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok) bao gồm: Tun Phạm, Ninh Tito, Babykopo Home, và Vũ Dino.

Theo chỉ số Relevance Score - Chỉ số đăng bài có nội dung phù hợp với Ngành hàng/Chủ đề trong tháng, những KOLs nổi bật có thể kể đến Nguyễn Duy Hoàng (Nino’s Home), Địa điểm ăn uống, và Ăn sập Sài Gòn.

Giá xăng dầu và chi phí nguyên liệu đầu vào tăng cao đã gây ra nhiều tác động lớn đến các doanh nghiệp trong nước, đặc biệt là trong ngành Dịch vụ F&B. Những thách thức này đòi hỏi các chủ doanh nghiệp phải điều chỉnh hoạt động kinh doanh sao cho phù hợp để có thể duy trì và phát triển bền vững.