Cập Nhật Ngành Dịch Vụ F&B Tháng 8/2022: Xu Hướng và Thách Thức

Thông Tin Thị Trường F&B Tháng 8/2022: Những Biến Động Đáng Chú Ý

Trong tháng 8 này, Reputa đã cung cấp cho khách hàng một cái nhìn tổng quan về tình hình thị trường dịch vụ F&B trong tháng 7 năm 2022. Sự gia tăng liên tục của giá xăng dầu trên thế giới đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến chi phí vận chuyển và giá nguyên liệu đầu vào. Điều này đã khiến chỉ số giá tiêu dùng (CPI) của nhóm Hàng ăn và Dịch vụ ăn uống tăng 1.37% so với tháng 6/2022. Đây là một thách thức lớn cho ngành F&B khi nhiều doanh nghiệp phải điều chỉnh giá bán hoặc cắt giảm chi phí để duy trì hoạt động.

Thứ Hạng Các Thương Hiệu F&B Nổi Bật

Trong tháng 7, KFC Việt Nam đã vươn lên dẫn đầu bảng xếp hạng với tổng lượng tương tác trên Fanpage đạt 286.737 lượt. Đứng thứ hai là Phúc Long với sự kiện ra mắt sản phẩm mới cho Tết Trung Thu, đạt 9.625 lượt tương tác. The Coffee House cũng không kém cạnh với chương trình khuyến mãi “Mừng HI-TEA VẢI trở lại, Nhà khao nguyên tuần” thu hút 4.568 lượt tương tác. Viva Star Coffee đã có sự tăng trưởng đáng kể, leo lên 17 hạng so với tháng trước. Đáng chú ý, Highland Coffee đã rớt khỏi Top 10 do những tranh cãi về việc tăng giá.

Thương Hiệu Dẫn Đầu Trong Tháng

Trong tháng này, Chang - Modern Thai Cuisine tiếp tục giữ vững vị trí số một trong Top 10 thương hiệu F&B, với điểm tổng đạt 113,19, gấp 4,7 lần so với KFC. Theo sau là Hana Buffet BBQ ở vị trí thứ ba. Lò Đất BBQ đã có bước nhảy vọt lên vị trí thứ tư, tăng 18 hạng so với tháng trước nhờ chương trình khuyến mãi “Yên tâm XƠI THẢ GA - KHÔNG LO VỀ GIÁ” với 1.512 lượt tương tác.

Xu Hướng Thảo Luận Trên Mạng Xã Hội

Trà sữa tiếp tục là loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội, chiếm hơn 37% tổng thảo luận của người dùng. Tiếp theo là Trà với 26.61%. Trong khi đó, Bánh đứng đầu danh sách các loại thức ăn được thảo luận nhiều nhất, chiếm 18.21% tổng thảo luận, theo sau là Gà, vịt (14.04%) và Bún, phở (13.48%).

Những Vấn Đề Được Quan Tâm

Trên mạng xã hội, “Không gian quán” là chủ đề được khách hàng quan tâm nhất, chiếm gần 50% nội dung thảo luận. Đối với các doanh nghiệp, “Giá cả” và “Hoạt động kinh doanh” là hai nội dung được đề cập nhiều nhất, chiếm lần lượt 31.59% và 23.21% nội dung thảo luận.

Thách Thức Và Cơ Hội Trong Ngành F&B

Trong bối cảnh giá cả leo thang, nhiều doanh nghiệp F&B đang đối mặt với bài toán tài chính để cân bằng giữa chi phí và lợi nhuận. Các trang báo điện tử như Báo Tổ quốc, CafeBiz, Báo Mới... đã thảo luận nhiều về tình hình hoạt động và những thay đổi của các doanh nghiệp trong ngành. Đáng chú ý là sự kiện The Coffee House chuyển sang sử dụng ly giấy và thẻ rung, giúp thương hiệu này tăng nhẹ 1 hạng, đạt Top 3 trong ngành dịch vụ F&B.

Sự Phát Triển Của PR Trên Mạng Xã Hội

Với sự phát triển của mạng xã hội, hình thức PR thông qua các Food Blogger, Reviewer, KOLs ngày càng mạnh mẽ. Những lời khen ngợi, đánh giá từ các đối tượng này có tác động lớn đến hành vi tiêu dùng. Các KOLs nổi bật trong tháng 7 dựa trên chỉ số Active Rate Score gồm có: Tun Phạm, Hoàng Tuấn Kiên, Mạc Văn Khoa, Vũ Dino...

Những KOLs Nổi Bật Theo Chỉ Số Relevance Score

Theo chỉ số Relevance Score, những KOLs nổi bật có thể kể đến như Nguyễn Duy Hoàng (Nino’s Home), Địa điểm ăn uống, Nguyễn Quỳnh Anh, Ăn sập Sài Gòn.

Dự Báo Tương Lai Cho Ngành F&B

Mặc dù giá xăng tăng đã tạo ra nhiều thách thức cho các doanh nghiệp, nhưng theo dự báo của SSI Research, giá nguyên vật liệu đầu vào có xu hướng giảm trong các quý tới. Điều này mở ra cơ hội tăng tỷ suất lợi nhuận hoặc duy trì khả năng phục hồi cho các doanh nghiệp vào năm 2023.