Cách Ứng Xử Khéo Léo Của Bartender Nữ Trước Những Tình Huống Khó Xử

Không phải lúc nào khách hàng cũng cư xử như những vị thượng đế. Đặc biệt, khi định kiến giới vẫn còn tồn tại, các nữ bartender thường phải đối mặt với những tình huống dở khóc dở cười trong môi trường quán bar.

“Ủa, bartender cũng có nữ làm sao? Em năm nay bao nhiêu tuổi?”

So với các đồng nghiệp nam, nữ bartender thường xuyên gặp phải những tình huống khó xử khi tiếp xúc với nhiều kiểu khách hàng khác nhau. Định kiến giới đôi khi khiến khách hàng nghi ngờ khả năng của họ, cho rằng họ chỉ làm nghề này vì “ăn chơi”, từ đó dẫn đến những hành vi thiếu tế nhị.

Khách mời của chương trình Cởi Mở Happy Hour lần này là bartender Kiddy Khánh Vân, hiện đang làm việc tại Rabbit Hole - một quán bar nổi tiếng được giới trẻ Sài Gòn yêu thích. Với cá tính mạnh mẽ, Khánh Vân cùng các host sẽ chia sẻ cách xử lý những tình huống khó xử khi khách hàng đùa quá trớn.

3 tình huống “vui thôi đừng vui quá” khi khách đi bar

Khánh Vân cho rằng mối quan hệ giữa bartender và khách hàng nên dựa trên sự tôn trọng lẫn nhau. Cô tâm đắc với câu nói: “Bartender là những quý ông quý bà, phục vụ cho những quý ông quý bà”.

Tuy nhiên, không phải lúc nào bartender cũng kiểm soát được cách cư xử của khách hàng. Bạn đã bao giờ gặp một bartender nữ chưa? Vì số lượng nữ bartender khá hiếm, nhiều người thường nghi ngờ khả năng của họ, thậm chí lợi dụng cơ hội để trêu đùa, chọc ghẹo nhằm thu hút sự chú ý.

Dưới đây là 3 cách xử lý thông minh mà các nữ bartender có thể áp dụng khi gặp tình huống khó xử.

Đòi mời rượu “không say không về”

Văn hóa mời nước không còn xa lạ ở quầy bar. Đặc biệt, khi bartender có tửu lượng cao, một số khách nam sẽ coi việc thách uống với bartender nữ như một “chiến tích” để khẳng định bản thân. Họ có thể liên tục mời rượu hoặc mời chơi các chất kích thích.

Mọi chuyện sẽ trở nên phức tạp nếu khách bị từ chối và bắt đầu nổi nóng hoặc đánh giá tiêu cực về quán. Đây là lúc bartender cần khéo léo xử lý để giữ hòa khí cho đôi bên.

Khánh Vân chia sẻ “bí kíp trà sữa” của mình. Cô luôn chuẩn bị sẵn một ly trà sữa sau quầy bar. Mỗi khi có khách mời uống, cô nhanh tay lấy trà sữa “cụng” ngay với khách và cả hai đều sẽ được nâng ly cùng nhau. Vân cũng nhắc nhẹ khách không nên thách cô uống rượu nếu không muốn “bất tỉnh nhân sự”. Đôi khi, nữ bartender còn có tửu lượng tốt hơn cả nam giới.

Liên tục xin số làm quen

Tương tự như thách uống, việc khách xin thông tin cá nhân (Facebook, Instagram) hay số điện thoại cũng là chuyện thường ngày của một nữ bartender. Hành động này sẽ bắt đầu gây khó chịu khi bartender đã ra hiệu không muốn, nhưng họ vẫn liên tục năn nỉ và có phần ép buộc giữa chốn đông người.

Trước tình huống này, Khánh Vân khuyên hội chị em có thể cho tài khoản, nhưng đồng ý kết bạn hay không là do mình. Bạn cũng có thể để tài khoản riêng tư, để ta có quyền quyết định ai được nhìn thấy mình ở đời sống cá nhân.

Nếu khách muốn xin số điện thoại, bạn có thể ghi lên giấy số hotline của chính quán bar nơi mình làm. Khách tinh tế sẽ nhận ra bartender không muốn tiết lộ thêm về bản thân, rồi tự biết cách rút lui và điều chỉnh thái độ đúng mực.

Vậy nếu bạn nữ bartender có tính cách mềm mỏng dễ chịu khó lòng từ chối, để khách hàng lấn tới làm phiền trong bar? Cô ấy sẽ có sự hỗ trợ của đồng nghiệp bartender nam phía sau, hoặc có thể báo thẳng cho quản lý của mình để nhắc khách.

Ồn ào giữa không gian yên tĩnh

Giữa bầu không khí sâu lắng, đâu đó vẫn sẽ có những người ăn to nói lớn, tay cầm ly rượu quá chén và tự cho mình quyền cư xử tùy ý vì “mình là khách”. Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của những vị khách còn lại trong bar, và ấn tượng chung của quán bar cũng hứng chịu nhiều ảnh hưởng tiêu cực.

Thật ra, không phải tất cả những người gây ồn ào trong quán bar trầm tĩnh đều là “kém văn hóa”. Có thể họ chỉ chưa tìm được đúng chỗ phù hợp với nhu cầu và cá tính của bản thân. Một bartender nữ khéo léo và tinh tế sẽ tinh ý nhận biết những vị khách không phù hợp ngay từ đầu và gợi ý cho họ quán bar hay night club khác hợp gu hơn để hai bên đều hài lòng.

Với một ngành nghề yêu cầu nhiều kỹ năng phối hợp như bartender, hình tượng họ tự tin pha chế đầy hấp dẫn trước quầy chỉ là phần nổi của tảng băng. Đâu là những nỗi lòng bartender chưa nói cho bạn, đặc biệt là bartender nữ?

Bartender và những cái “gồng mình” khó nói

Quyết định lao vào nghề bartender chỉ vì “ngầu” sẽ là nước đi có phần vội vàng và dễ khiến bạn vỡ mộng. Vỡ mộng là vì, đằng sau vẻ ngoài lạnh lùng thu hút ấy là những cái khổ không một ai trông thấy của bartender.

Đầu tiên, phần lớn họ phải hướng ngoại để đáp ứng yêu cầu xã giao của nghề nghiệp. Nếu bạn là một bartender hướng nội, điều này sẽ tiêu tốn nhiều năng lượng và cần nhiều hơn cả yêu nghề để tiếp tục cố gắng.

Ngoài ra, để đạt tới vị trí pha chế chính thường mất từ 3-5 năm làm việc và tích lũy, trau dồi kiến thức và kỹ năng. Đến khi vào được công việc chính thức, bartender lại dành cả thanh xuân để vất vả chuẩn bị nguyên liệu, như trải nghiệm vắt tận 80kg chanh chỉ trong 1 buổi sáng của bartender Leo.

Trước khi mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cocktail tuyệt hảo nhất, bartender phải trải qua nhiều “cuộc chiến” khó nhằn từ chính bản thân và công việc. Vậy ở cương vị khách hàng, chúng ta có nhiều cách để thể hiện sự trân trọng và tôn trọng với người làm dịch vụ, đặc biệt là các bartender nữ giới và LGBTQ.

• Không nên hỏi về xu hướng và giới tính bartender: Chuyện họ thích nam hay nữ không nên là đề tài để cả 2 mở lời làm quen.
• Không đảo mắt nhìn lung tung: Đặc biệt với khách nam hay “tia” các bartender nữ. Ánh mắt của bạn dù dưới đèn mờ vẫn dễ bị phát hiện, gây mất thiện cảm và giảm giá trị của chính bạn.
• Không bình luận ngoại hình tùy tiện: Nếu muốn khen trang phục bartender hôm đó, hãy chỉ dừng lại ở việc khen. Chỉ trỏ các bộ phận cơ thể quá nhiều sẽ cho thấy bạn là một người kém duyên.

Bartender là một công việc không hề dễ, khi vừa phải đảm bảo độ chuyên nghiệp vừa linh hoạt xử lý ngay khi những tình huống bất ngờ và khó xử. Đặc biệt khi bartender là nữ giới, họ càng cần sự mạnh mẽ và lý trí để ứng xử với mọi kiểu khách hàng họ gặp trong bar.

Với khách hàng, hãy là những “thượng đế” thông minh, hiểu mình hiểu người để ứng xử đúng mực với người phục vụ.

Với những nữ bartender hay nữ giới trong ngày dịch vụ, dịu dàng, cá tính, hay bản lĩnh đều là sự lựa chọn của bạn. Đừng để những kỳ vọng, những tiêu chuẩn và định kiến giới kiềm chế cá tính và niềm vui được là chính mình trong công việc.