Cách Làm Quán Của Bạn Thân Thiện Với Môi Trường Hơn

Bảo vệ môi trường không còn là một xu hướng nhất thời mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Ngày nay, nhiều khách hàng ưu tiên lựa chọn những thương hiệu có ý thức bảo vệ môi trường. Nếu bạn chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy cân nhắc áp dụng một số xu hướng thân thiện với môi trường đang được ưa chuộng hiện nay.

Việc xây dựng một quán thân thiện với môi trường là một quá trình dài và phức tạp, đòi hỏi sự chú ý đến nhiều khía cạnh khác nhau. Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng quá nhiều, chỉ cần thể hiện sự nỗ lực trong việc chuyển đổi xanh, thương hiệu của bạn sẽ nhận được sự ủng hộ từ khách hàng. Hãy bắt đầu với những xu hướng phổ biến để biến quán của bạn trở nên thân thiện hơn với môi trường.

1. Loại bỏ nhựa dùng một lần

Loại bỏ nhựa dùng một lần là một trong những bước đi đầu tiên và cơ bản nhất để chứng minh sự thay đổi tích cực của quán. Nhiều thương hiệu lớn trong ngành ẩm thực đã bắt đầu quá trình “xanh hóa” bằng cách loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm nhựa dùng một lần. Khách hàng đánh giá cao sự thay đổi này bởi lượng nhựa dùng một lần thải ra môi trường là rất lớn.

Nhựa dùng một lần gây ra nhiều tác hại cho môi trường, điều này đã được truyền thông rộng rãi. Mặc dù việc thay thế nhựa dùng một lần có thể tốn kém, nhưng đây là một bước đi cần thiết. Các chủ quán nên chuẩn bị một khoản chi phí để thực hiện sự thay đổi này một cách hiệu quả.

Để dự trù chi phí chính xác, bạn nên tham khảo giá cả của các nguyên liệu thay thế để cân đối chi phí vận hành. Bạn cần thay thế toàn bộ các sản phẩm nhựa dùng một lần như ly, muỗng, ống hút, nĩa, túi ni-lông và hộp đựng. Nếu không có kế hoạch cụ thể, chi phí có thể tăng cao, gây áp lực tài chính.

Khi nghĩ đến các vật liệu thay thế, nhiều chủ quán thường chọn giấy. Tuy nhiên, giấy có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng, ví dụ như ống hút giấy có thể mềm đi khi ngâm trong nước lâu. Vì vậy, hãy ưu tiên các vật liệu từ thực phẩm như gạo, cỏ, bã mía hay bã cà phê. Những nguyên liệu này không chỉ giúp thương hiệu của bạn trở nên “xanh” hơn mà còn đảm bảo chất lượng dịch vụ. Hãy tạo ấn tượng tốt bằng cách loại bỏ tối đa nhựa dùng một lần, tránh việc sử dụng ống hút giấy nhưng lại đựng trong túi ni-lông.

2. Giảm thiểu rác thải tối đa

Một xu hướng thân thiện với môi trường khác là giảm thiểu rác thải tối đa. Để thực hiện điều này, các chủ quán cần sử dụng nguyên liệu một cách tiết kiệm, mua thực phẩm với số lượng vừa đủ. Điều này giúp tránh lãng phí thực phẩm và giảm lượng rác thải ra môi trường. Bạn có thể sử dụng hệ thống kiểm kê kho để dự báo nhu cầu và mua sắm đúng số lượng cần thiết.

Bên cạnh đó, hãy tận dụng tối đa thực phẩm và nguyên liệu. Ví dụ, với một số loại rau, thay vì chỉ sử dụng phần lá, bạn có thể sáng tạo cách chế biến để tận dụng phần ngọn. Hoặc sử dụng rác hữu cơ từ thực phẩm làm phân bón trồng cây gia vị. Những phương án này sẽ giúp quán của bạn tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Một cách khác để giảm thiểu rác thải là tinh gọn menu. Một menu quá dài có thể dẫn đến lãng phí thực phẩm do có những món ăn ít được ưa chuộng. Hãy xem xét và điều chỉnh thực đơn sao cho tối ưu nhất, đảm bảo đủ lựa chọn cho khách hàng và sử dụng hiệu quả nguyên liệu.

3. Ưu tiên tái sử dụng

Để biến thương hiệu của mình trở nên thân thiện với môi trường, hãy cân nhắc việc tái sử dụng. Tái sử dụng có nghĩa là tiếp tục sử dụng hoặc chuyển đổi công dụng của các đồ vật. Ví dụ, chai rượu cũ có thể được dùng làm đèn trang trí, bình hoa, hoặc thùng phuy làm bàn ghế. Việc tái sử dụng không chỉ giúp quán trở nên thân thiện môi trường mà còn tạo nên nét độc đáo riêng.

Khi tái sử dụng, hãy đảm bảo vệ sinh kỹ lưỡng để tránh gây nguy hiểm cho khách hàng. Đồ dùng từ sắt, nhôm cần được mài cẩn thận để tránh chỗ sắc nhọn, và không sử dụng đồ bị gỉ sét. Đồ dùng từ thủy tinh cần đảm bảo không bị nứt, vỡ.

Để triển khai xu hướng này hiệu quả, bạn cần thay đổi quy trình vận hành. Ví dụ, nếu muốn tái sử dụng lọ đựng từ gốm, thủy tinh, bạn có thể tự chế biến các sản phẩm như mứt trái cây để sử dụng và bảo quản trong các hũ thủy tinh. Điều này giúp tránh việc phải vứt bỏ các lọ đựng không chắc chắn.

Việc “xanh” hóa thương hiệu cần được thực hiện một cách chỉn chu, tránh làm qua loa chỉ để chạy theo xu hướng. Các chủ quán cần cân nhắc nguồn lực để có lộ trình điều chỉnh phù hợp, bởi xây dựng hình ảnh thân thiện môi trường không thể thực hiện trong ngày một ngày hai.