Bí Quyết Vệ Sinh Quán Ăn Để Thu Hút Khách Hàng

Vệ sinh luôn là yếu tố quan trọng trong việc quyết định lựa chọn quán của khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh hiện nay. Những tiêu chuẩn vệ sinh đã được nâng cao và trở thành chuẩn mực mới. Vì vậy, để thu hút khách hàng quay lại, các quán cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh, ngay cả khi đã trở về trạng thái bình thường mới.

Trong ngành dịch vụ ăn uống, việc giữ gìn vệ sinh cho quán là một trong những ưu tiên hàng đầu. Trước đây, chỉ cần đảm bảo sạch sẽ và sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng là đủ. Tuy nhiên, hiện nay, khách hàng mong đợi quán khử khuẩn và tuân thủ các quy tắc vệ sinh nghiêm ngặt. Để khách hàng tin tưởng và lựa chọn quán sau khi tình hình ổn định, hãy đảm bảo quán của bạn thực hiện đầy đủ các quy định vệ sinh sau đây.

1. Duy trì việc đeo khẩu trang, màn chắn và găng tay khi làm việc

Trước đây, việc đeo khẩu trang gần như không phổ biến vì gây khó khăn trong giao tiếp. Tuy nhiên, dịch bệnh đã thay đổi quan điểm này và có lẽ sau này, đeo khẩu trang sẽ trở thành một thói quen không thể thiếu. Nếu khẩu trang gây bất tiện, các quán nên trang bị tấm chắn cho nhân viên để tạo sự an tâm cho khách hàng và nâng cao mức độ vệ sinh trong suốt quá trình phục vụ.

Việc đeo găng tay cũng cần được duy trì. Trước đây, chỉ các đầu bếp tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu mới phải đeo găng tay, nhưng giờ đây, nhân viên phục vụ cũng nên được trang bị. Điều này giúp hạn chế nhiễm khuẩn chéo và bảo vệ an toàn cho nhân viên trong quá trình làm việc.

2. Thường xuyên xịt khuẩn bàn, ghế

Trước khi dịch bệnh xảy ra, các quán chỉ cần giữ cho bàn ghế sạch sẽ. Tuy nhiên, hiện nay, việc khử khuẩn bàn ghế sau mỗi lượt khách là cần thiết. Khách hàng ngày càng chú trọng đến vệ sinh, và việc khử khuẩn giúp ngăn chặn không chỉ COVID-19 mà còn các bệnh lây lan khác. Điều này tạo sự tin tưởng và quán của bạn sẽ luôn là lựa chọn hàng đầu của khách hàng.

Khử khuẩn không chỉ giúp ngăn ngừa dịch bệnh mà còn giảm thiểu các bệnh khác, tạo sự tin tưởng cho khách hàng. Khi bạn càng cẩn thận trong quy trình phục vụ, khách hàng sẽ càng tin tưởng và lựa chọn quán của bạn.

3. Sấy chén, dĩa bằng máy cực tím

Sử dụng máy cực tím để sấy khô chén, dĩa đã được một số nhà hàng áp dụng, nhưng chưa phổ biến. Sau này, khi tình hình ổn định, đây sẽ là thiết bị cần thiết, đặc biệt với các quán sử dụng chén, dĩa từ thủy tinh hay nhựa dùng nhiều lần. Máy sấy cực tím giúp đảm bảo vệ sinh và khử khuẩn cho chén, dĩa, giữ độ an toàn tối đa cho người dùng.

Việc trang bị máy móc có thể tăng chi phí, nhưng về lâu dài, đây là công cụ thu hút khách hàng. Chén, dĩa giữ hơi nóng khi phục vụ giúp khách hàng yên tâm về vệ sinh và giữ chất lượng món ăn thơm ngon hơn. Đầu tư máy sấy có thể giúp bạn đón nhiều khách hàng hơn, vì sức khỏe đang được ưu tiên hàng đầu.

4. Luôn có tem, nhãn niêm phong

Trước đây, các nhà hàng thường dùng bình thủy tinh hoặc inox để phục vụ nước lọc. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh, nên thay thế bằng chai nước có tem, nhãn niêm phong cho từng khách hàng. Hoặc sử dụng bình nước lớn được niêm phong, sau đó rót sang bình nhỏ hơn để phục vụ. Điều này tạo sự yên tâm cho khách hàng.

Với các sản phẩm đóng chai như nước ngọt, bia, rượu, việc niêm phong là quy tắc. Tuy nhiên, với nước lọc hay khăn ăn, việc này chưa phổ biến. Thay đổi này giúp bạn tạo lợi thế so với đối thủ cạnh tranh, tạo ấn tượng và thu hút khách hàng. Tuy nhiên, cần có kế hoạch chuyển đổi để tránh áp lực tài chính.

Vệ sinh quán đã được nhiều chủ quán quan tâm, nhưng chưa thực sự quan trọng. Hiện nay, với ảnh hưởng của dịch bệnh, khách hàng chú trọng hơn đến vệ sinh. Vì vậy, cần đảm bảo quán tuân thủ và duy trì nghiêm chỉnh các quy trình vệ sinh và khử khuẩn để tạo ấn tượng và thu hút khách hàng.