Chuyển hướng từ toán học và kỹ thuật điện tử sang kinh doanh ẩm thực

Trịnh Chính Xương (Andrew Cherng), một thạc sĩ toán học từ Mỹ, có thể đã chọn con đường sự nghiệp khác với mức lương hấp dẫn. Tuy nhiên, trong thời gian làm thêm tại các nhà hàng để kiếm tiền học phí, ông đã phát hiện ra niềm đam mê với ẩm thực. Cha ông, một đầu bếp, đã ủng hộ và giúp ông mở một cửa hàng, khởi đầu cho sự nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống.

Andrew Cherng nhận thấy thị trường Mỹ ưa chuộng thịt và món ăn đơn giản. Ông đã phát triển món "Gà Chenpi" nổi tiếng, đồng thời áp dụng triết lý kinh doanh chân thành, cung cấp bữa ăn chất lượng với giá cả hợp lý. Ông từng chia sẻ: "Với 5 đô la, chúng tôi không chỉ phục vụ một bữa ăn mà còn bổ sung thêm hai món để khách hàng hài lòng."

Ý tưởng phát triển chuỗi cửa hàng đến từ một gợi ý của quản lý trung tâm thương mại. Hình ảnh gấu trúc, biểu tượng thân thiện của văn hóa Trung Quốc, đã được chọn làm thương hiệu, thu hút khách hàng Mỹ. Với sự hỗ trợ của vợ, Tưởng Bội Kỳ, người đã từ bỏ sự nghiệp tiến sĩ kỹ thuật điện tử để cùng chồng phát triển kinh doanh, Panda Express đã mở rộng mạnh mẽ.

Đối thủ đáng gờm của KFC và McDonald's

Tưởng Bội Kỳ đã phát triển một hệ thống tối ưu hóa hoạt động nhà hàng, giúp dự đoán chính xác nhu cầu thực phẩm và giảm lãng phí. Hệ thống này đã giúp Panda Express nổi bật trong thị trường cạnh tranh. Chỉ trong vài năm, Panda Express đã bán ra 52.163 tấn "Gà Chenpi" mỗi năm, tương đương 143 tấn mỗi ngày, trở thành thương hiệu thức ăn nhanh Trung Quốc được yêu thích tại Mỹ.

Doanh thu hàng năm của Panda Express vượt quá 20,3 tỷ đô la Mỹ, tương đương hơn 70.212 tỉ đồng, biến Andrew Cherng thành tỷ phú với đế chế đồ ăn nhanh kiểu Trung Quốc trên toàn cầu.

Thách thức tại thị trường Trung Quốc

Mặc dù thành công tại Mỹ, Panda Express lại không mở rộng vào thị trường Trung Quốc. Andrew Cherng cho biết món ăn của Panda Express đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Mỹ, không giống ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Thị trường Trung Quốc với sự đa dạng về ẩm thực có thể là thách thức lớn cho Panda Express.

Dù không trực tiếp hiện diện tại Trung Quốc, Andrew Cherng vẫn duy trì mối quan hệ với quê hương qua các hoạt động phi lợi nhuận và hợp tác kinh doanh. Ông đã giới thiệu nguyên liệu chất lượng cao từ Trung Quốc vào thị trường Mỹ, mở ra cơ hội mới cho nông dân Trung Quốc và nhận được sự ủng hộ từ cộng đồng người Trung Quốc toàn cầu.