Bí Quyết Pha Chế Đơn Giản Giúp Bartender Tỏa Sáng

Bartender luôn là tâm điểm của mọi ánh nhìn trong quán bar, không chỉ bởi phong cách thời trang mà còn nhờ vào kỹ năng pha chế điêu luyện. Để đạt được sự thành thạo trong các kỹ thuật này, bartender cần trải qua quá trình luyện tập không ngừng nghỉ. Tuy nhiên, có những thủ thuật đơn giản nhưng hiệu quả, giúp tạo ấn tượng mạnh với khách hàng mà không quá phức tạp. Nắm vững những kỹ năng này sẽ giúp bạn xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.

Flair Bartending, hay còn gọi là nghệ thuật pha chế, là một kỹ năng biểu diễn khi pha chế đồ uống. Bartender sử dụng các dụng cụ như bình shaker, thìa, ly, chai, khăn ăn, và thậm chí cả lửa để thực hiện các động tác biểu diễn, tạo sự khác biệt cho quán bar của mình. Mỗi động tác đều đòi hỏi sự chính xác, khéo léo và uyển chuyển. Một bartender giỏi không chỉ thực hiện thành thạo mà còn sáng tạo trong các thủ thuật này. Do đó, ngày càng nhiều bartender đầu tư phát triển kỹ năng này, thậm chí tham gia các cuộc thi chuyên nghiệp để thể hiện tài năng của mình.

Thủ Thuật Lật Chai Cơ Bản

Khi mới bắt đầu với Flair Bartending, bạn có thể gặp nhiều khó khăn vì cần sự kết hợp linh hoạt của cơ thể. Tuy nhiên, khi đã quen, bạn sẽ nhanh chóng làm chủ được các động tác. Hãy bắt đầu với động tác cơ bản nhất, được gọi là “Basic Flip” hay lật chai. Bạn chỉ cần cầm cổ chai, lật một vòng trên không trung và bắt lại ở phần cổ chai, sao cho chai dốc ngược xuống. Lúc này, bạn có thể dễ dàng đổ nước, rượu hoặc nguyên liệu khác vào cốc. Điều quan trọng là phải bắt được chai trong tư thế dốc ngược, nếu không thủ thuật sẽ thất bại.

Ném Đá

Ice Throwing, hay ném đá, là thủ thuật mà bạn tung đá lên không trung và bắt lại bằng cốc hoặc bình shaker. Đá có thể được chuyển từ cốc này sang cốc khác, từ phía sau ra phía trước, hoặc bắt bằng bình shaker ngược. Bartender có thể sáng tạo thêm nhiều cách bắt đá khác nhau tùy theo khả năng của mình.

Giữ Thăng Bằng Chai

Bottle Stalls là thủ thuật khó hơn vì bạn cần giữ chai không rơi sau khi tung hứng. Bạn cầm cổ chai, tung một vòng và bắt lại ở tư thế chai đứng thẳng trên khủy tay, đầu gối, cằm, đỉnh đầu hoặc bất kỳ bộ phận nào. Để luyện tập, bạn có thể bắt đầu bằng cách giữ thăng bằng chai trên mu bàn tay, sau đó di chuyển tay mà không làm chai rơi.

Thủ thuật này yêu cầu bạn xoay bình shaker hoặc cốc trên lòng bàn tay, nhưng không được xoay chai vì dễ làm đổ rượu. Bạn cần xoay đúng 360 độ trên lòng bàn tay, thậm chí là ba vòng liên tiếp. Để nhanh chóng thành thục, bạn có thể thử xoay hai cốc cùng lúc để làm quen.

The Bump là thủ thuật được nhiều bartender yêu thích vì dễ thực hiện và gây ấn tượng mạnh. Bạn tung chai từ sau lưng ra phía trước, dùng phần thịt cơ ở khủy tay để "bump" chai bật lên và bắt lại. Lưu ý không dùng phần xương khủy tay để tránh bị thương.

Thủ thuật Capture đòi hỏi bạn bắt một vật từ không trung, có thể là bình shaker, chai, cốc hoặc vật trang trí. Bạn cần một tay giữ bình shaker miệng hướng xuống, tay kia tung bình shaker khác lên và bắt lại sao cho hai bình chồng vào nhau. Hãy luyện tập từ khoảng cách gần và dần nâng độ khó.

Xoay Thìa

Để thực hiện Spoon Flip, bạn cần một chiếc thìa cán dài và xoay phần cán như khi xoay bút. Ban đầu, thìa có thể trượt khỏi tay do cán dài, nhưng chỉ cần khoảng 30 phút tập trung là bạn có thể thành thục.

Yếu tố quan trọng để thành công trong các thủ thuật pha chế là sự tập trung và khả năng cân bằng. Dù là những thủ thuật đơn giản, nhưng nếu thiếu sự chăm chỉ và luyện tập, bạn vẫn có thể mắc sai lầm. Không chỉ trong nghề bartender, mà ở mọi lĩnh vực, kiến thức và kỹ thuật đều trở nên dễ dàng hơn khi bạn đặt quyết tâm và nỗ lực vào công việc.